第202章 第202节 （2/4）

“血糯米口感软糯香甜，带有独特的香气，且富含天然色素和多种营养成分，适合制作粽子年糕等美食。”

看着王婧面前的料理台上，碗中的深紫色糯米，现场几位评委顿时讨论起来。

糯米毫无疑问是米饭的一种，同时糯米也可以制作更多的米饭类料理，就食材而言，王婧更胜一筹。

“血糯米性甘温，能温暖脾胃、补益中气，对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻等症状有一定的缓解作用。从某种意义上讲，这也算是一味药材。”

堂岛银的声音也在此刻响起，看着王婧的方向暗暗点头。

这一届的夏之选拔当真有意思，每个人的实力都很强，且具有自己的思想，难怪今年将住宿研修推后了。

看来是准备先排个名次，然后再激励大家前进。

“呼…开始吧。”

看着提前浸泡三个小时的血糯米，王婧直接将其倒入锅中，煮至有硬芯，稍微用力便可以掐碎的状态。

煮好的血糯米相对较黏，王婧盯着锅，将水控的很好，随后放入碗中加入红糖搅拌均匀以增加香味。

相较于蒸，煮的血糯米因为可以充分的吸收水分，质地变得更加黏稠，口感软糯且富有黏性。

地瓜干剪成小正方颗粒，红枣剪成四条，泡好的莲子桂圆和葡萄干，分别放到小碗中备用。

接下来便是组装部分。

在碗里抹上一层鹅油，分别下入桂圆，红枣、莲子、葡萄干，切碎的地瓜干则分布在四周作为点缀。

血糯米中加入鹅油，从下至上的搅拌均匀，直到两者完美的混合在一起，随后加入定好型的蒸碗中。

这份血糯米需要分两层，第一层将馅料完全覆盖，接着在血糯米上加一层红豆沙，再加一层血糯米。

盖上盘子，上汽蒸30分钟。

“居然是八宝饭，一般作为年夜饭的最后一道菜，其味道清新，百吃不腻，倒是非常契和这次主题。”

看到这里，现场的几位评委都明白了王婧所做料理，八宝饭，流传于中国各地的美食，名气非常的高。

“清真餐的八大碗，其中就有一道是八宝饭，想必她是以此为基础，进行了一定程度的改良创新。”

等待的过程是无比煎熬的，不管是评委还是观众，所有人的目光都聚集在两处料理台上。

四十分钟的时间一晃而过，揭开蒸笼盖子，闻着空气中诱人的香味，王婧的脸上透露者满意的神色。

用夹子将八宝饭从锅中拿出，接着放到托盘中，王婧大步来到了评委们的面前，将八宝饭放了上去。

“这股味道真棒，而且看上去好红火，经过四十分钟的蒸制，桂圆，红枣，莲子，葡萄干和地瓜干的风味完美的融入了血糯米中，并且透露着一股淡淡的清香味。”

耸了耸可爱的小鼻子，木久知园果的脸上带着几分雀跃，不过因为刚蒸熟的糯米饭很烫，所以她没急着品尝，只是眼中流露出期待的神色。

“经过长时间的煮制，血糯米充分吸收了水分，口感格外饱满。

随后在里面加入的红糖，为其增添了一抹香甜的味道，鹅油则让它多了一分细腻和清香。”

脸上带着淡淡的享受神色，水原冬美缓缓的说出了自己的评价，这是她第一口所品尝到的味道。

“红豆沙的口感细腻，为这份八宝饭增加了一抹厚重的甜味。”

感受着舌尖上的触感，乾日向子同样是满脸愉悦，她最喜欢的就是甜食了，这份八宝饭很好的满足了她。

“吃到底下，是浓郁的果香和甜味。桂圆和红枣的香甜与糯米的甘温相互融合，莲子则带来了一丝清新的口感，葡萄干则为整份糯米饭增添了一抹酸甜的味道。”

角崎泷的神色肃穆，在吃到八宝饭时也不由变得柔和了起来，丰富的味道在口中荡开，让人很是满足。

“这种感觉就像是…”

“在名为香甜的天堂中放飞自我！”

现场的五名评委齐齐发出低呼，闭上眼睛，如同漫步在柔软的云端，每一步都踏出了满足的回响。