第252章 第252节 （2/4）

“其实也有不少人在积累足够经验后，尝试制作创新菜品。不过，因为技术不够成熟，成功的人很少。

看到前面那家店了吗？开了几十年了，以前做的是港式烧腊，正宗的口味让人赞不绝口。

直到后来当家的老爷子去世，他儿子上位成为新东家，非要改良原本的配方，结果生意一落千丈。

别看现在还有不少客人，但大多是慕名而来，原先的老顾客已经没剩多少了。这家店靠着先辈的名声在撑着，用不了几年，绝对倒闭。”

川菱花指着不远处的店铺说道，这其实是件颇为悲哀的事。老一辈的传承在逐渐逝去，年轻一代青黄不接，越来越多有名的老店倒闭歇业。

“是啊，哪有什么不朽的传承，过了三五代要是出了一个叛逆的，祖上攒下来的那点基业就全毁了。

以后还是得成立家族，子子孙孙无穷匮也，即便有不想当厨师的后代，也有更多的人愿意顶上。”

听完川菱花的讲述，切绘里奈有些感慨的开口道。在这一瞬间，她突然理解先辈们开创家族的原因了。

他们切家即便再落魄，家族里也会有特级厨师在，只要根没有出现问题，便可以持续传承下去。

“深表同感。”

同样作为大家族的继承人，川菱花颇为认同的点了点头，而爱丽丝却在此时不见了踪影。

白渊左右看了半天，才发现她居然已经跑到刚才川菱花指的那家卖烧腊的小店，找店员买了份烧腊。

“过去尝尝看吧。”

见切爱丽丝已经落座，白渊等人再无奈也只能跟上。

不过他也起了些许好奇，究竟改的多差才会被川菱花认为辱了门楣，觉得它不久后就会倒闭。

“你们晚上要吃这家吗。”

川菱花愣了一下，随后不情愿的跟了上去，在前台点了一例烧鹅，随后坐在白渊的对面等待起来。

“姑且尝尝看吧，传统的港式烧腊不仅咸香浓郁，而且甜中带鲜。

其外皮经过高温烤制后，形成了一层金黄酥脆的外壳，咬下去时甚至能清晰的听到“咔嚓”一声，外皮的脆感与内部的嫩滑肉质形成鲜明对比！”

白渊刚说完没多久，便看到有服务员端着几盘不同的烧腊走来，装着烧鹅，烧鸭，烧腊肠和叉烧肉等。

“这些是客人您点的餐，请核对一下。”

服务员说着将菜单递给了白渊，显然看出他才是这里领头的

“没有问题。”

简单的扫了一眼，白渊点了点头表示没有问题，随后服务员将烧腊放下，同时又赠送了几碗米饭。

“玫瑰花瓣…”

瞧着烧腊上散落的玫瑰花瓣，川菱花不由的沉吟出声。

“光从外表上看，这道料理挺有意思，算一道创新菜。不过具体评价，还是得等尝过味道之后才能下定论…”

白渊捏着下巴，仔细端详着面前的料理。从卖相上看，确实不错，香味亦是格外浓郁，给人一种新鲜感。

“虽然看起来挺有创意，但瑕疵也很明显。玫瑰处理得挺干净的，但在高温下失去了原本鲜艳的色泽。

此外，玫瑰花瓣的用量有些过多，香气过于浓郁，掩盖了烧腊本身的咸香和肉香，导致味道失衡。”

白渊凑上去闻了闻，感受着其中的风味，随后当着大家的面指出了这道料理的不足之处。

创新的想法固然不错，但负责这道料理的厨师技术显然不够扎实，无法将料理完善到理想的状态，最终呈现出一种高不成低不就的效果。

“花瓣的香气过于浓郁，可能会导致花香压倒烧腊的本味。

入口时，首先感受到的是强烈的玫瑰香气，烧腊的咸香和肉香被掩盖，失去了传统烧腊的风味。”

切绘里奈夹起一块叉烧送入口中，玫瑰的香气瞬间在口腔中爆发，带来一种前所未有的新奇体验。