第254章 第254节 （3/4）

“真正高端的分子料理，并不是单纯的提取元素，用堆砌元素的方法，让料理的滋味变得奇特，而是将元素活用，以此来让料理的味道更好。”

切爱丽丝开口，指着银盘中的蟹黄泡沫配蟹肉球。

虽然只用到了高速搅拌机，处理的部分也只有蟹黄，但却让料理的味道有了显著的提升，这边便是好的。

如果不能让料理的味道提升，即便蟹黄蟹肉同时分子料理化，所做的也不过是无用功。

“我可以尝一下吗？”

“可以，试试看吧。”

看着满脸写着好奇的川菱花，切爱丽丝没有拒绝，而是将手上的料理往前推了推，眼中浮现期待。

白渊站在一旁，一时反倒成为了局外人，不过他也不恼，默默等待川菱花先品尝。

“这样的口感…泡沫质地轻柔，如同云朵般轻盈，入口即化。”

感受着舌尖上的轻柔触感，川菱花闭上了眼睛，只有这样才能细细感受，感受那无与伦比的滋味。

蟹黄泡沫以蟹黄和奶油为基础，经过大豆卵磷脂的作用，形成轻盈绵密的泡沫。

入口时，泡沫迅速化开，释放出浓郁的蟹黄香气，带着淡淡的奶香，味道鲜美而富有层次。

“蟹肉球蒸制后质地紧实弹牙，同时经过速炸，外面形成了一层脆壳，将水分牢牢的锁在其中，咬下去时能感受到蟹肉的纤维感，鲜嫩多汁！”

蟹肉球由新鲜蟹肉剁碎制成，仅用盐和胡椒简单调味，保留了蟹肉的原汁原味。

牙齿咀嚼，浓郁的鲜香从蟹肉中迸发而出。蟹肉独特的风味口感，那一丝一缕在舌尖处缠绕，汁水四溢。

“高汤的流动性让泡沫和蟹肉球在口中更加融合，带来一种温润的满足感。香草的细微颗粒感与泡沫的轻盈形成对比，进一步丰富了口感层次。”

睁开眼睛，川菱花看向切爱丽丝的眸子中多了些认真。

本来她对切爱丽丝的态度，只是白渊的徒弟，一个小辈。

但在品尝了她的料理后，那出乎意料的美味，让她将切爱丽丝真正的当成了她同一等级的人物。

随便一做就是特级二星的料理。

认真起来又将到何种地步？

“蟹黄泡沫配蟹肉球，这个名字有点太土了。不如改成金风玉露吧。

金风指秋风，暗喻蟹黄的金黄色泽与秋季的丰收时节。玉露”象征蟹黄泡沫的轻盈与晶莹，如同晨露般剔透。整体寓意料理如秋风般清爽，又如玉露般珍贵。”

同样品尝了切爱丽丝的料理，白渊沉吟片刻抬头看向她，为眼前这份料理取了个新的名字。

“金风玉露，金风玉露，好有诗意的名字。”

川菱花喃喃自语的重复几遍，随后眼睛发亮，像看待宝藏一样看待白渊，这家伙居然不是取名废！

那这样的话，以后她的料理，是不是也可以交由他来取名？！

“好听，就叫金风玉露吧。”

切爱丽丝也学过些中文，此刻同样反复琢磨，虽不解其意，但白渊不管说什么都是对的。

于是她点头赞同道。

“我们的料理也好了！”

正在这时，切绘里奈、新户绯沙子和田所惠的声音传来，她们看着白渊，眼睛里满是对评价的渴望。

“那就一起端上来吧！”

福建青年厨师大赛当天。

前来参赛的人格外的多，规模跟当初广州特级厨师考核有的一拼，甚至还要更为热闹。