第261章 第261节 （1/4）

想到期中考核时，老师所教导的内容，切绘里奈滔滔不绝的讲得起来，接着惊讶发现自己学了很多。

“没错，虾这种食材，易熟且容易受热不均，淋炸可以确保虾的各个部位均匀受热，避免局部过熟或炸焦。

然后可以起到锁住鲜味和水分，相比起沁炸，淋炸的好处有许多，传统的三彩大虾就是淋炸。

不过因为后来饭店为了出餐快，图省事，所以舍弃了最后一步的淋炸，演变成了油炸烹饪。”

这些年确实很少吃到正宗的。

白渊的声音响起，说出了自己的猜测，饭店为了保证出餐效率，不让客人差评，会减掉很多步骤。

除非是那种价格高昂，极其考究的餐厅，否则很难吃到正宗的菜，都是各种简化版的。

毕竟除了真正的吃主，很少有人可以吃出其中的差别。没必要为了这一小部分顾客，耽误大部分时间。

这种方式毫无疑问是错误的，久而久之，正确的方法就会失传，错误的方法将会延续。

这也是为什么一些新生代厨师，会不如老一辈厨师的原因之一。

有些坚守已经失去了。

“真是不错，大明虾经过腌制和炸制后，虾肉的鲜甜被充分的激发了出来，外酥里嫩，口感丰富。”

闭上眼睛细细品味着虾托的美味，楚秋微微点头，简单的炸制，将食材本身的鲜美全都展现了出来！

“黑面包经过风干和炸制，外表变得非常酥脆，但却丝毫不吸油，内部则保留面包的柔软和香气。

面包的微甜和虾的鲜美相互映衬，形成了一种独特的口感对比。”

张忠的声音也在此刻响起，一边说还一边点头，要说这道菜最惊艳的地方，当属面包和虾交相呼应。

那股酥脆和绵软，软糯和弹，在入口的那一瞬间同时爆发了出来！

“胡萝卜粒和西芹粒的加入则为这道菜增添了一丝清新的口感，蔬菜的甜味和脆爽与虾肉的鲜美相得益彰，完美的平衡了整体的口感。”

蔬菜和虾是亘古不变的经典搭配，不管是从营养价值的角度上，还是从味道的角度上，都是最佳拍档！

“虾高汤熬制的酱汁浓郁鲜美，带有虾壳和虾头的深沉香气。米酒的加入增添了一丝酒香，蛋黄液则让酱汁更加浓稠，口感顺滑。

酱汁淋在虾托上，两种味道碰撞，进一步提升了虾的鲜味，同时也让面包和蔬菜的味道变得更加丰富！”

“总的来说，这道菜的口感层次格外丰富，外酥里嫩的虾肉、香脆的面包、清新的蔬菜以及浓郁丝滑的酱汁相互融合，形成了一种既鲜美又富有层次感的味觉体验。”

“这种感觉简直就像…”

“就像在金色的海洋里聆听一场动听的音乐会，海风带来虾独特的鲜甜和面包的温暖气息。

闭上眼睛细细体会，甚至能闻到海浪的咸香和阳光的温暖。虾肉化作一道道音符，面包变作乐器，奏响了一曲又一曲令人陶醉的美食乐章！”

三个评委几乎在同一时间抬起了头，脸上带着意味不明的红晕，整个人仿佛进入了另一个世界。

“看来，不管是中易选手的料理，还是代号：爱选手的料理，都获得了评委老师极高的评价。

双方的料理都很优秀，但最后的胜利者只有一个，究竟是谁呢？！”

主持人抑扬顿挫的声音在现场响起，带动着现场观众的心，几乎所有人的注意力都集中在了评委席上，期待他们说出最后的答案。

究竟谁会获得最终胜利？

中易还是代号：爱？

“现在，请评委老师按下面前的按钮，左边的按钮代表了中易选手，右边按钮是代号：爱选手。”

现场一片寂静，评委们手捏着下巴，脸上浮现迟疑的神色，犹豫了足足两秒，方才按下了右边的按钮。

“3:0！恭喜代号：爱选手以压倒性的优势晋级！”

随着评委们按下面前的按钮，天空中的大屏幕突然出现了切爱丽丝的身影，其傲然直立，神色平淡。