第268章 第268节 （2/4）

说话间，幸平创真和刘雨已经完成了食材的交换，站在了料理台前，等待主持人宣布比赛开始。

“本轮主题为猪肉料理，烹饪时间两个小时，请双方选手合理控制时间，在规定时间内完成料理。

现在，比赛开始！”

走流程式的交代完规则，主持人从两人中间的位置退去，手持话筒站在一旁静静等待，寻找解说的机会。

“嘿！”

听到比赛开始的声音，幸平创真发出一声轻喝，随后面前的里脊肉便被他剁成了肉馅，装入盆中。

胡椒粉，葱，姜进行一个简单的调味，然后再往里面打入一个鹅蛋，顺时针用力搅打上劲。

接着再加入少许香油润滑，增加其的香味，然后是适量克数的淀粉，增加其中粘性，继续摔打上劲。

“幸平君这是准备做什么菜？为什么要用到皮蛋，而且还拿了好多咸鸭蛋，难道要用到其中的咸蛋黄…”

田所惠坐在白渊的身边，看着处理完肉馅后，转而用刀将皮蛋切成小块的幸平创真，手撑着下巴冥思苦想起来，她确实有些拿不准幸平创真想要做的料理。

该不会是原创料理吧？

在这种比赛上拿出原创料理，不得不说是一种很有勇气的行为。

“幸平的料理天马行空，有时候甚至连我都猜不到，具体的东西，等做出来就知道是怎么回事了。”

白渊笑了笑，幸平创真的料理挺有意思的，往往能靠出其不意制胜，而且他属于临场发挥的天才，越是在高压情况，发挥的越好，做出来的料理也越是美味，这点他深有体会。

“用皮蛋来做肉类料理，确实挺天马行空的。”

水户郁魅开口，作为肉类料理的专家，她现在的眉头能夹死苍蝇，实在看不出幸平创真想干什么。

本来想嘲讽两句，但听到白渊的夸赞，急忙转变了话锋。

既然白渊老师很看好这种料理方式，那她也稍微支持一下吧，具体的评价还是等料理出来后。

“真不知道最后能端出怎样的料理。”

“应该没问题吧。”

“肯定没问题的，他可是幸平啊！”

吉野悠姬和Y凉子你一句我一句的说着，目光灼灼的看着比赛场，言语中充满了对幸平创真的信任。

毕竟是一个宿舍的舍友，在夏之选拔前都在一起，知道一些对方的厉害之处，也是很正常的事情。

此时此刻，幸平创真在将皮蛋切成小块后，又开始剥咸鸭蛋，将蛋白去除只留下流油的咸鸭蛋黄。

很快，盘子里便都是咸蛋黄了。

看着面前一盘的咸蛋黄，幸平创真思考片刻，最终将它们放到案板上，快刀切的零散。

随后将零散的咸蛋黄抓起一把，放在电子秤上，确定克数后拿起肉馅将零散的咸蛋黄包裹。

“为什么要把咸蛋黄切碎再包，整个直接包进去不是更好吗，这样子总感觉有些多此一举，还是说…”

北条美代子的脸上浮现疑惑，此刻的她有点看出幸平创真的想法了，虽然不知道这样做会不会好吃，但咸蛋黄和肉在一起，味道绝对不会差。

毕竟两者的味道都是咸的，而咸蛋黄丰富的油脂会让肉的香味更加诱人，从而提升它的味道。

“如果硬是要说的话，口感和风味都会有些差别。

切碎的咸蛋黄碎均匀分布在肉馅中，每一口都能尝到咸蛋黄的味道。同时咸蛋黄里的油会更全面的分泌出来，与肉馅混合，口感更细腻，味道更香，不会有明显的颗粒感。”

白渊在一旁回答了这个问题。别看只是小小的切与不切，实际对味道的影响非常大。

这就是料理，一个小小的改动，就可以让味道发生翻天覆地的变化。

“其实就是融合度的问题，切碎的咸蛋黄与肉馅融合得更好，风味更协调，本质上是以肉为主。如果是没切的，咸蛋黄的味道集中在某一区域，咬到时会有强烈的咸香和油脂感。”