第275章 第275节 （1/4）

记得当初刚回来的时候，她和切绘里奈曾比试过一场，那时对方的水平很菜，她随便做一道菜都可以碾压，全程都没有认真过。

可是现在，她再想战胜切绘里奈，已经需要稍微认真一些了。

“从对手的烹饪手法来看，实力大概在一等大厨师到特级厨师之间，有能力做出特级料理，但最多只是初入特级的水平。”

看着庄磊料理的手法动作，白渊在心里粗略的给予了评价。

对于一个青年厨师而言，拥有这等实力已经很不错了，基本可以确定在三十岁前成为特级厨师。

而特级厨师，不管放在哪个国家里，那都是国宝级别的存在！

“果然，能晋级正赛的家伙没一个是简单的角色，即便是不着调的家伙，也可以表现的无比出彩。”

白渊有些感叹的说道，随后看向旁边的切爱丽丝，眼中透露着些许期待。

如今爱丽丝的实力大概在特级一星至特级二星之间，听起来很厉害，但如果算上她从小到大的积累，不断对基础的打磨，至少应该是特级二星的强手，特级三星也并非不可。

只是，实战经验的极度匮乏，让她实力止步不前，这也是他带爱丽丝来这里的主要原因之一。

此刻，切爱丽丝看着比赛场，身体微微颤抖着，嘴角微不可查的上扬起一抹弧度，似乎在兴奋。

而比赛场上，随着时间一分一秒的流逝，庄磊遇到了第一个难题。

他原先打算用葱姜去除蟹黄的腥味，增加香味，但现在换成了洋葱和西芹，不知道能不能达到同样效果。

如果说葱、姜、蒜是中餐的去腥三件套，那胡萝卜、西芹、洋葱就是西餐的腌制的三件套。

“不管怎么样，现在只能硬着头皮上了。”

抿了抿唇，庄磊的眼中闪过认真和坚定，现在这种情况，犹豫解决不了任何问题。

在条件限定的情况下，任何的想法都不会变成现实，将目前的材料运用到极点，才是问题的解法所在。

想明白了这点，庄磊不再犹豫，抬刀将洋葱和西芹切成末。

花生油倒入锅中，将洋葱和西芹末下入爆香，接着加入压扁成泥的蟹黄，再加点水炒出油来。

待到火候差不多的时候下入酱油，继续翻炒，让酱油的颜色可以均匀的覆盖在蟹黄之上。

“爱丽丝，他刚才犯了一个很明显的错，你来说一下具体的内容，其他人也都可以想想。”

瞧着将蟹黄倒入炒锅的庄磊，白渊眉头一蹙，接着拍了拍一旁的切爱丽丝，声音中带着考查的含义。

说话间，他又看向了身边的其他人，这次的考查不止针对她。

“犯了什么错误…”

听到白渊的话，切爱丽丝从比赛中回过神来，紧接着闭上眼睛，开始回忆起刚才所见到的画面。

“腌制的调料不是葱姜？不对，这是食材方面的问题，并非料理上的问题。白渊老师的考题不会这么简单。”

脑海中浮现这样的想法，接着又摇了摇头，仔细回想庄磊刚才的每一个动作，突然脑海中灵光一闪。

“问题出现在蟹黄对吧！”

切爱丽丝说着看向白渊，道出了问题的关键，蟹黄。

“按照他的做法，蟹黄应该就是包心鱼丸里的心，但是那个心，他压的太碎了，导致一点口感都没有，正确的做法不是碾碎而是剁碎！”

切爱丽丝满脸得意的看着白渊，在心里为自己的机智点赞。

这也很好理解，鱼泥本身就是细腻的名词，如果蟹黄再一点口感都没有，那为什么不把两者混起来？

“没错，或许是图省事，也可能是不知道这一点，他选择了挤压碾碎，这样做的弊端便是丧失口感。”

白渊点了点头表示赞许，给予奖励似的摸了摸切爱丽丝的小脑袋。

他喜欢像这样随机出题，引发众人思考，这样的环节多了，有利于他们在比赛中发现对手料理上的漏洞，从而提高自己那方面的表达。