第285章 第285节 （3/4）

将蒜末分成两份，一份三分之一，另一份三分之二，接着切一根小米辣，放到盘中进行备用。

姜片、小葱、洋葱、花椒、八角、以及两三片香叶，这些都是蒜蓉酱香味的源泉，其中花椒、八角和香叶需清洗干净，倒入食用油中炸香。

“姜片、小葱、洋葱…”

白渊一边处理一边将食材倒入锅中，鼻子微微耸动，细节的调整食材用量，同时大火将它们炸干炸香。

这个过程会持续五分钟，炸至变色后将香料从锅中捞出。

捞出香料后，将三分之一的蒜蓉投入其中，用勺子轻轻的抖动，防止蒜蓉从锅中溢出来。

水分减少时下入新的蒜蓉。

这个过程大概持续三到五分钟，只有这样才可以将蒜蓉炸熟炸透，等到其的颜色微微泛出金黄时，将火调小，往里面加入小米辣搅拌均匀。

小火慢慢翻炒蒜蓉，期间不断搅拌，避免粘锅。直到炒至蒜蓉完全变成金黄色，散发出浓郁的蒜香味。

蚝油30克，鸡汁20克，盐10克，白糖5克，胡椒粉少许，待到全部与蒜蓉融合在一起时关火静置冷却。

“这味道就对了！纯粹的蒜蓉虽然可以让蒜香的味道无比浓烈，但味道的丰富性就大大降低了。

而在加入了诸多香料，将花生油制成香料油后，蒜蓉酱不管是风味还是层次感，都可以得到极大的提升！”

看着面前的蒜蓉酱，白渊耸了耸鼻子，脸上露出了满意的神色。

而切爱丽丝在他开始炒制蒜蓉的时候，就像是早有预料般，开始处理桶中贝壳类海鲜。

将它们的壳全部打开，露出里面最柔软甜美的地方，置于盘中。

旁边，北条美代子则开始浸泡清洗粉丝。

蒜蓉配扇贝，如果不加点粉丝，总觉得哪里缺点意思。

白渊注意到了她们的表现，顿时拿起勺子将蒜蓉酱涂在扇贝之上，北条美代子紧随其后放上泡软的粉丝。

而就在这时，田所惠抱着跟她人差不多的蒸笼走了过来，放在了白渊的面前，想要作为这次烹饪的厨具。

“用不到蒸笼，把它们全部包在锡纸里，烤上一轮就差不多了。”

白渊的声音淡淡，拒绝了田所惠的蒸笼，转而找到一处有泥土的地方，快速的用铲子挖掘。

仅仅用了十几分钟，他便和好了泥土，接着往里面加入贝壳灰和石块，又找来一些植物根茎增加韧性，搓出了一个简易的泥炉子。

将一些木炭置于其中，点燃烤干，增加其中的稳定性，同时留有一个烟囱口，方便排烟和控制火候。

虽然并不稳固，但只用一次的话还是没有问题的。

“小惠，帮我把锡纸拿下来。”

“好！”

看着周围人惊奇的眼神，白渊拍拍了拍神色沮丧的田所惠，向她交代了新的任务。

作为黑暗料理界的成员，手搓料理台只是基础操作，在各种条件充足的情况下，他可以手搓任何东西。

锡纸包裹沾满蒜蓉的海鲜，接着送进提前预热过的炉子，白渊拍了拍有些脏了的手，旁边，田所惠很有眼力劲的上前用矿泉水帮他洗手。

“接下来就是等待了。”

耸了耸鼻子，看着热气腾腾的泥炉，白渊颇为满意的点了点头，剩下的就只是等待了。

忙碌了一个上午，他的肚子也有些饿了。

“现在的话…”

“稍微收拾下周围的杂物，昨天出发的时候我在后备箱放了几打冰可乐，你们谁去拿一下？

说起夏日，怎么能没有可乐呢！”