第143章 第143节 （4/4）

“华夏料理果然博大精深。”三人如是感叹着。

“盐！墨白主厨往面团里放了好多盐！”千叶枝扭头看向章余，瞪大了的眼睛似乎在询问这一包面粉一袋盐，是什么操作？

“原来如此！我说小墨怎么不调味呢！”

“这不是烘！而是h！”

“盐h的h！”

第230章.徒：多好的师傅啊！师：你在想屁吃！

“盐h？”对于盐h这种除华夏外不常见的料理方式，切绘里奈眼中神情相当茫然。“h饭的h？”

“虽然字是一样的，看上去也有些类似，但是并不相同。”

“h是广东方言中的一个多义词，除开烤的意思，还有锁住香气的意思。”

“盐h利用物理热传导的机理，用盐作导热介质使原料成熟，加热时间以原料成熟为准，一般不太长，从而保持原料的质感和鲜味。用锡纸包裹加热，可以使原料中的水分有一定程度的散发，这也起到浓缩原料鲜味的效果。”

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