第378章 第378节 （2/4）

菜筋一剔，即便只是焯过水断生的白菜叶看上去都柔嫩了几分。

大烤盘开道，取一半剔除菜筋的白菜叶铺垫在烤盘中。

煮出阵阵菌菇香气的蘑菇汁水淀粉勾芡，浇入烤盘中，空烤盘合上，送入预热完毕的烤箱余温煨入味。

鸡茸猪茸搅拌均匀，舍去白菜叶白色根茎包入裁剪好的白菜绿叶中上锅蒸至成熟。

“呼~”完成一系列动作只差最后组装的墨白将目光放到了砧板上还未处理的食材。

牛肉是傍晚时一家屠宰场刚宰杀的热气牛肉，吃的就是一个新鲜和口感，倒也省了再腌渍的步骤。

什么？有嚼劲的牛肉老人家啃不动？

丫的，装什么大头蒜，这牙口肘子一个个都啃得贼香，还嚼不动肉？

给你们锤两拳松一下肉质是爷最后的仁慈！

给我嚼！

正如小白之前说的，墨白这一天就和肘子杠上了。

热气牛肉冲去血水切大薄片料酒、淀粉、生抽抓匀。

葱姜蒜炝锅爆香，干辣椒炸香，郫县豆瓣酱入锅，随着油锅中红彤彤的惹眼红油以及诱人开胃的香气散发，就注定这必然是一道火热朝天的料理。

青蒜、芹菜，酱油、盐、糖、胡椒粉、花椒投入，加高汤烧开后，牛肉一片一片散开投入锅。

裹着湿淀粉衣的牛肉在火力的催熟下，静静吸吮着这一锅红汤的精华。

一旁墨白再起油锅。

“与水煮牛肉相配的香料……”眼神闪烁的墨白脑海中浮现起辣个女人留下的宝贵香料数据以及框架比例。

青藤椒、八角、丁香……一样样香料被投入到缓慢升温的油锅中析出香气，组合成强力的诱惑。

煮至牛肉变色八成熟，开锅装盘。

烘烤完毕的大红袍花椒和干辣椒碾碎成末、和蒜末、花生碎一起撒上，再点缀一小串藤椒增色。

一勺香料油临头浇下，只听得“哗啦”一声，火辣的鲜香味随即爆棚。

牛肉片剩下的这两成熟就在汤汁的余温和热油的掩盖下缓缓到达。

看着幕布上墨白一盘盘一声声油泼后热气腾腾的场面，大堂内不知多少老餮们口水吞不过来。

“真是可怕的后生啊~”柱杖老者越看越心惊，这每一份发光菜品宛若流水线出产，再细看墨白的动作，每一个动作竟与前面的动作没有任何区别。

甚至不由让人怀疑他勺中没泼下的一份油或许也可能一滴不差。

呼吸频率、专注力、神态……毫无波动的模样，完全看不出这是个已经完成了千道以上料理的少年。

“如果不是亲眼所见，老夫不敢相信还有能这么做料理的少年。”柱杖老者摇头叹道。

无感情的料理流水线制作机器、JPG

“是啊是啊，真不知道将来会苦了哪家的小姑娘。”富态老者赞同道。

柱杖老者：？？？

怎么聊着聊着，你就变颜色了？

另一边，游走于高汤吊味、控火、煨制的瞿阳也总算完成了繁琐的步骤只待最后的出炉。

许久未能食戟的他好歹还是明白一轮料理总不能全是汤羹类的憨憨出菜法。

汤羹类料理适合取餐制这点毋容置疑，一轮全是汤羹料理那完全是自寻死路。

瞿阳仍然准备了部分的干货。