第798章 第798节 （2/2）

葱、姜、蒜、料酒就足够，加些许香料已是对海鱼的最大尊重。

淡水河鱼除了鱼腥味外还有再上一层的难处理异味：土腥味。

不要问绘里奈是怎么知道的……那个阳光灿烂的秋后，年幼的绘里奈感受到了成年人世界的恶意，险些被当场愉悦送走。

“你说的不错。”刘雪怡赞同道。“如果仅仅凭借目前的香料想要压制所有腥味确实无异于痴人说梦。”

“那他为什么还要选择这样做？”

“还记得我之前说的吗？腥就是鲜。”刘雪怡微微叹息。“现在你所看到的还不是真正的完成品，接下来的烹饪环节才是真正的重头戏。”

刘雪怡不像朱钬那样猜想到了古食谱，可同为麟级的境界让她能够一窥整道料理的结构。

至于绘里奈说的问题……别忘了料理台上除了没用完的香料外，还有卤水以及鲫鱼汤煮制的酱料。

“内馅与外料共同作用……这道佐料繁多的料理，鱼肉才是当仁不让的主角。”

“不愧是原初版的合香百榭！”

“这一口放大到至极的鱼肉，冲击感绝对无与伦比。”

仿佛印证了刘雪怡的说法，墨天衡将浸泡在卤汁中的猪网油取出包裹住鲥鱼，再从食材车中取出了两张硕大的芭蕉叶。

“丁香、母丁香、香茅、小茴香、甘松……”看过笔记的姑娘们认出这些香料并不难，只是她们惊异于墨天衡的选择。

“嘶……全部是气味比较重的香料！”爱丽丝深吸一口冷气。“他是想要做什么？”

“熏！”食戟台上，墨白身板一震，他开始明白墨天衡这样做的意图。

借助猪网油将鲥鱼层层包裹严实，只让香气进入网油内熏制整道料理，这组香料或许并不融洽的味道则会被网油拦截在外面。

只取其香！

香料……

粉末状的香料、颗粒状的香料、完整的香料足足扑满了一张芭蕉叶。

网油包裹的鲥鱼裹入芭蕉叶中，外层再裹一张盛满香料的芭蕉叶，再将这个大包裹牢牢捆在两根铁签上。

墨天衡一手提着芭蕉扇似的铁签来到工作人员搭起的篝火前。

墨天衡毫不犹豫的将其置于篝火之上。

“直接明火烤？他就不怕烤焦香料吗？”爱丽丝惊呼道。

“既然敢这样，显然他对自己把握火候的功夫十分自信。”