第78章 第78节 （1/4）

本来想做一个烤冷面吃，就是在网上买的那种烤冷面，然后回来自己做，但是因为开封好几天了，我把他给忘记了，今天看到他的时候，它已经坏掉了，

上面大概已经出现十几个菌群了呜呜，本来以为干巴巴的面不放冰箱也不会坏，可恶！

然后在这里再提醒一下各位旅行者，我发现中间有缺少章节的就刷新几次章节目录就会出现了！

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100-极致的美食享受，不信邪的公子

路清辞有些喜欢这个组装的环节，先拿出一个大号的圆形白瓷盘，

不要那种上方有图案的，要完全的白色。

先拿出四片薄荷叶子，摆在圆盘的最中央，呈现一个四叶草的图案。

然后再将刚刚炸好的薯片围绕着四叶草的周围摆成一个圆形。

拿出刚刚装着奶香味土豆泥的裱花袋，在薄荷叶组成的四叶草最中央挤出大大的一坨土豆泥。

但不可以随意的去挤，而是要挤出一个好看的螺旋形状。

将摆放好的薯片上面涂抹上，刚刚制作好的拌着洋葱胡萝卜等食材的土豆泥，然后拿出一颗巨大的虾仁摆放在土豆泥的上方，

最后再涂抹上加了许多沙拉酱的土豆泥涂抹在虾仁的上方。

以此反复将所有的薯片上都如此操作，最后将剩下的沙拉酱土豆泥用勺子挖起，放在盘子中央那螺旋状土豆泥的最上方作为装饰。

香甜浓郁的鲜虾脆薯盏便完成了。

当保温罩扣在上面，然后用勺子轻轻搅拌了一下旁边用小火蒸炖着的腌笃鲜，便再次盖上了锅盖。

径直走到后方的帘子前，将帘子掀了起来，正在犹豫挑哪一条鱼的时候便听见了后面的惊呼声。

“想不到路老板这都是现场取材。”达达利亚惊讶道，“我见许多酒楼都是提前准备好的鱼，想不到在路老板这居然能吃到如此新鲜的。”

“我的店里一向如此。”路清辞丝毫没有谦虚的笑着说道。

“不过你这鱼...这头未免也太大了些，不会很亏本吗？”

达达利亚目光停留在那大大的鱼缸上，只见那里面游动的鱼竟然没有一条是小于男子小臂长度的，最大的还要更大些，仿佛一条鱼就够做好几道菜的了。

“自己养大的，所以价格才要比其他酒楼高上那么多。”

“想不到路老板还是一个养殖高手。”

见达达利亚没有继续搭话，路清辞便从中捞起一条偏大的鱼，十分利落的清洗一下，便按在了砧板上进行处理。

先将鱼清理干净后将鱼头切下来，拔掉兴县，然后将鱼顺着鱼骨片开，一直骗到鱼尾处，将另外一面也进行同样的操作。

将鱼切开后，将鱼骨切下来，要注意到鱼尾处不能切断。

开始打花刀，先竖着用刀将鱼肉切成一条一条的，但不要切到鱼皮，然后横着再切一遍。

切好花刀后，一直连同鱼头都放入大碗中放入一个鸟蛋黄，一勺料酒，一勺盐抓匀腌制入味。

将腌制好的鱼裹上淀粉要注意缝隙里面也要裹满，轻轻抖动抖掉多余的面粉，然后再将鱼尾翻过来，就会造成鱼尾在翘起来的假象。

锅里下油加热，先将鱼肉放入定型后，再翻面将鱼炸酥，炸透后捞出再将鱼头也炸一下。

锅里面留一点点的底油，再倒入路清辞自制好的番茄酱，稍微炒一下，再倒入糖醋汁，

也就是白糖加醋，再加上一点面粉熬至浓稠后，再将这些汁水浇到鱼上便可以了。

一道松鼠鱼便做好了路清辞将保温罩扣在上面，便将目光转向其他的料理。

拿出一大块兽肉，清理干净后，用叉子在上面叉出许多细细的小孔，这样更方便入味儿。

撒上胡椒粉、生抽、鸡精还有蜂蜜，给按摩一下，可以帮助它更好的入味。