第68章 第68节 （2/4）

睹物思情，感叹人生。

多年之后望着这样的圆月，便会想起这一幕。

童雨也是第一次瞧见月天之间真正的姿态，也觉得这样的舞台是如此美丽。

“如此美丽的舞台，可不能给自己留下遗憾……”

童雨望着眼前的“月之道”心生感慨，同时心里也升起一种想要将全部的精力都倾注于接下来要做菜品中的想法。

也在这一刻，童雨感受到了“厨心”发生的微妙变化。

厨心，居然进化了！

童雨虽然不清楚这到底是什么情况，但心里自然是高兴的，这也更加坚定了他赢下这场比赛的决心。

第125章 秋刀鱼丸

月亮即将进入“月之道”，切仙左卫门也站起身来提醒道：“请做好准备。”

当整个圆月都进入“沟壑”中的时候，只听到切仙左卫门一声大喝：“烹饪开始！”

这话落下，切绘里奈这边就已经率先行动了起来，因为她十分清楚秋刀鱼的特性……

秋刀鱼从打捞上岸的那一刻就已经死亡，美味度也在渐渐的流失。

在远月附近的鱼河岸，秋刀鱼的捕获工作一般都是在凌晨1点~3点进行，而现在的时间是晚上7点多钟，接近8点的时间。所以说，秋刀鱼的死亡时间已经过去了12个小时以上。

即便是用现在最高科技的食材保鲜箱进行封存，但依旧会流失一定的美味度。

就算切绘里奈拥有“神之舌”也无法避免这种情况，所以她才会选择在第一时间处理秋刀鱼，尽最大限度减少美味的流失。

绘里奈她将准备好的食材保鲜箱拿了出来，打开之后里面放着赫然是好几条鱼身紧致、通体富有光泽的秋刀鱼。

秋刀鱼是否新鲜的三大标准鱼目是清澈、鱼身紧致、整条鱼富有光泽。

显然，绘里奈准备的这几条秋刀鱼都相当新鲜，拿在手中宛如利剑一般。

而后只见绘里奈拿出其中一条秋刀鱼开始进行处理。

噶。

菜刀对准了秋刀鱼的鱼腮盖骨，随后沿着这个地方将鱼头切下。

见此一幕，许多人都是一阵疑惑。

“恩？直接切掉了秋刀鱼的脑袋，这是准备做什么菜啊。”

“首先排除炭烤一类的料理，因为碳烤是不会切掉脑袋，要知道碳烤后的秋刀鱼头也是很美味呢。”

在众人的疑惑声中，绘里奈继续下刀，她将菜刀贴着脊骨向里推进，左手就抓住上半片鱼肚。而后她猛然用力，砍下半片鱼肚。

做完这个工作后，又将整条秋刀鱼翻过身来，刀仍然贴着脊骨运行，将另半片鱼肚也切下来。

最后再将鱼皮朝下，肚朝左侧，以斜刀将鱼刺批去……

当看到这里，已经有人看出了绘里奈的意图。

“居然在去除秋刀鱼的鱼刺，这是要做无骨秋刀鱼啊々???

“秋刀鱼和普通的鱼类不太一样，刺虽然少，但因为鱼的个头偏小，刺也偏小想要完全去除鱼刺十分的困难，但绘里奈却如此轻松地就将其去除，足以见得她的刀工技术精湛！”

特别来宾席位上两个美食家如此地说道，对于绘里奈展现出来的刀工连连点头。

不止是这两位美食家在称赞着，观众席的其他人也在惊叹着。

不到五分钟的时间，绘里奈便十分轻松地将一整条秋刀鱼的鱼刺、鱼骨去除。去除掉所有鱼刺，秋刀鱼还能保持跟原来差不多的形状，再次证明了她刀工技术的熟。

“去除鱼刺和鱼骨的烹调手法，这只会出现在一些星级餐厅中……有些口味刁钻的客人不想吃鱼刺，便要求星级厨师们去除鱼刺然后做成料理。这对刀工技术、烹饪经验要求极高，即便是一些专业的厨师也不一定做得到。”堂岛银摸着下巴盯着烹饪台前的绘里奈暗暗道。