第93章 第93节 （1/4）

这样看来，久我照纪所做的就是一碗鳗鱼饭。

在和食中的鳗鱼饭，是把切成段的烤鳗鱼撒在饭上吃的菜品，第一碗是直接吃……第二碗加上葱或者是海苔、芥末等作料吃。

第三碗是伴上汤汁或者是煎茶等泡着吃，是能享受数种变换着吃的菜品。

“这…这是鳗鱼饭？为什么看像是起司烩饭啊？”

“怎么看都不是普通的鳗鱼饭。”

“烩饭，久我照纪擅长的是中华料理吧，难道说这道料理是……东”

这时，久我照纪笑着开口道：“没错，这道料理的名字就叫做‘鳗鱼盖浇饭’。”

盖浇饭，这是一种古老的汉族小吃。属于西北甘肃地区叫法，东北叫盖饭，广东叫碟头饭，还有的地方只是叫咖喱土豆饭。

以此类推这样子，其实都是菜和饭放在一个盘子里吃，菜浇在饭上，由此称作盖浇饭。

“鳗鱼盖饭”和“鳗鱼盖浇饭”虽然只有仅一字之差，但却有着天然之别，味道上自然也有巨大的区别。

而且这道料理融入了久我照纪在漫画世界所学的部分精髓。

……

第176章 再遇劲敌凉子的“反杀”

“居然将鳗鱼做成了盖浇饭的形式，搭配其他食材吗？”

安妮看着眼前久我照纪做的料理微微思考片刻后，拿起筷子率先夹起米饭和鳗鱼缓缓送入嘴里。

夏鲁姆和伊斯特华路两人也是先从米饭搭配鳗鱼开始品尝。

鳗鱼的香味和米饭的香味，再配以少许粘稠的酱汁，在入嘴的一瞬间就能感受到到这强烈的美味。

“这种刺激性的辣味衍生出来的美味真是惊人，米饭和米饭的香味浑然一体！”

“起司的浓郁食感散发了鲜明的香气，从而让鳗鱼的美味一起爆发了让出来。”

“躲在背地里，将两者紧密联系起来的这股辣味是辣椒吗？不过这个辣椒的似乎有些特别……”

当听到这里久我照纪笑着，道：“石柱朝天红，我选用的辣椒是来自天朝重庆当地的一种辣椒，这个辣椒比起普通辣椒而言，辣味更加独特，能充分凸显鳗鱼的鲜美味。所以当地人会经常把这种辣椒用来做剁椒鱼头、辣子鸡之类的料理，更是重庆火锅的灵魂之一……换而言之，我这道菜的灵感也来自当地的特色料理。”

众所周知，久我照纪擅长的料理流派是中华料理，特别是四川料理尤为擅长。

而四川料理突出“麻辣”的特点207，而他现在将这一特点用到了现在这道菜品上。

“并且尤为重要的是，鳗鱼的烤炙方法我采用的是‘关西风的蒲烧’……”

关西风和关东的做法不一样，没有“蒸煮”的工序。通过蒸煮，鳗鱼的脂肪会融化，肉质会变得柔软，而蒲烧则是更为突出鳗鱼的脂肪香味……

“除了这叫‘石柱朝天红’的辣椒之外，青花椒的椒麻和香味也让鳗鱼的风味更上一层楼。”

“作为‘盖浇’部位配菜的土豆、胡萝卜是用咖喱慢火炖煮，美味全都浓缩在勾芡中，淋在米饭上，然后鳗鱼也吸收足了美味……这不管是风味还是食感都融为一体，简直是无与伦比的美味。”

“真是厉害，能将川菜的特点用到鳗鱼上，这也算是一个创新吧。两道料理的差距很明显，我想可以投票了。”

三个评审投票完全一致，集体认为久我照纪的料理更胜于白津树利夫。

白津树利夫一开始还不接受这个事实，直到亲口品尝了久我照纪做的料理后，他才明白了两人之间的差距。

不管是对食材的特性的把握、食材相互间的搭配、火候等，久我照纪都是胜过白津树利夫太多。

“审议结束，1ST第一组获胜者是……久我照纪！”

宣布的声音落下，观众席传来了各种声音，不过最高兴的当然是“反叛者联盟”的众人。

久我照纪，旗开得胜拿下第一局。

紧随其后，便是第三组幸平创真和纪之国宁宁的审查。