第96章 第96节 （3/4）

正当蓟政权的支持者拍手叫好的时候，童雨也将他完成的料理送到了评审台处。

端上来的那一瞬间，七星椒的刺激的辣味也随之扩散。

“这熏得能让泪水缓缓流出的辣味……是怎么回事！”

安妮等执行官低头一看，只见切成碎末的七星椒和已经切成片的驼掌混合在一起，同时还有蒜片、青椒、红椒混在其中。

“这道料理的名字叫‘三椒蒜味驼掌片’，是一道以爆炒手法为主调的川菜。”童雨简单介绍道。

“三椒，指的是三种辣椒吧！七星椒、青椒、红椒，然后加上蒜片和驼掌片，看起来是很简单的一道料理……七星椒看上去没用多少，但这扑面而来的辣味是怎么回事。”

“还有，驼掌这种和熊掌差不多的食材，都是一整个地拿去红烧或者是清蒸偏多吧，切成片的爆炒烹饪方式，这还是第一次见到。”

夏鲁姆和伊斯特华路对童雨做的这道料理进行了初步的打量，仅从外表来看，只是一道很普通的炒菜。

除了驼掌之外，其他的食材都是很普通，而且烹饪手法看起来也没什么特别之处。

“总觉得这驼掌片有点特别……”

安妮先下筷，夹起一片驼掌片缓缓送入嘴里。

首先在嘴巴里展开的是一股辣味，随后各种香辛料的味道和驼掌本身的风味，完全聚合在一起，一股气在嘴巴里爆发出来。

下一秒眼前仿佛是出现了幻觉，她生活在一片黄沙遍地的荒漠中，在这荒漠中她迷失了自我。

前方传来阵阵刺激味蕾的辣味，还有一股香味……

安妮嗅着味道而寻找而去，很快她发现了又一群骆驼正在不远处漫步着。她急忙追上去，努力地骑在骆驼的背上........

在骆驼的背上，她很快走出了这一片荒漠，眼前渐渐出现了一片绿洲，有水、绿草，还有红叶。

这是一片荒漠中仅存的绿洲，很庆幸在骆驼的指引下她找到了这里，生命可以这样一直延续下去……

直到将驼掌片吞咽下去后，眼前的绿洲才消失不见。

安妮吃惊地微张开嘴巴，脸颊发烫，不知是因为辣椒的缘故，还是料理太过于美味，脸颊染上了红晕之色。

“好…好吃，没想到驼掌以炒制的形式做出来，也会这样好吃啊！”安妮红润着脸惊讶道。

其他两名执行官这时候也品尝了，脸上也是带着不同的红润之色。

“的…的确，虽然这道料理闻起来很辣，但吃下去却不是特别明显，辣味和其他食材的味道发生了碰撞，形成了新的味道。”

“如果我没猜错的话，这驼掌吃起来弹并且柔软，应该是提前经过处理，才进行的炒制吧……”

童雨听到这里，不由点头说道：“没错，驼掌清洗干净后我以‘卤制’的方式先增加了底味和风味。以老卤水在加上葱、姜、香叶、八角、桂皮、丁香、草果、茴香等香辛料……”

听到这里，安妮也顿时明白过来3.2，难怪驼掌片会呈现酱色，而且还有多种香辛料混合的香味，是因为采用了卤制的手法啊。

卤制，这是中华料理中一种冷菜的制法。将加工好的原料或预制的半成品、熟料，放入预先调制的卤汁锅中加热，使卤汁的香鲜味渗入原料内部成菜，然后冷却装盘。

卤菜在有些地区又被称之为凉菜。

不过童雨将驼掌卤制之后，又切成片将其爆炒，使两种烹饪手法的风味都渗透在驼掌里，然后又加以七星椒等食材，进一步完善味道，所以刚才安妮在吃下后才会有多重复合的口感。

然而，这道料理最为关键的地方并不在驼掌结合了“卤制”和“爆炒”的两种烹饪方式……

第184章 2nd结束蓟要休战

“安妮，你是第一次品尝驼掌吗？”

将童雨做的“三椒蒜味驼掌片”品尝完开始进入评审阶段的时候，夏鲁姆这样地询问着安妮。

安妮虽然奇怪夏鲁姆为何会这样问，但还是回答道：“并非第一次，才加入WGO没多久的时候，有幸在一家餐厅评价中尝过一次，至今为止我还记得那种味道……”

“那刚才这道驼掌料理跟你之前品尝过的驼掌料理相比，味道如何？我想应该有很明显的差别才对。”夏鲁姆道。

安妮点头，又道：“恩，很显然童雨做的这道料理带给我的震撼更强烈，而且这驼掌的本身的鲜美度，就已经超越了当初我品尝的驼掌料理。”