第105章 第105节 （2/3）

悼念老婆的小狐狸被Darling禁言30天。

【Darling：呵，哪来的骚狐狸满嘴胡话？】

这个ID，怎么感觉有点点似曾相识的感觉？

江小弦这眨巴着眼试图回想着，就在这时，屋外女管家敲了敲门进来说道：“大小姐，您之前要准备的食材都准备好了！”

“嗷嗷，好！”江小弦看时间，才2点多，提前准备洛宁宁的吃的吧，她一天没吃东西，也没什么6点吃晚饭的规定。

“好啦，今天我就给你们露一手我的烹饪技术，让你们看看本女王的绝赞手艺。”说着她就举着手机朝着厨房走去，边走边解释道：“照顾我的一位姐姐昨天感冒发烧现在住院了，我现在去给她准备晚餐。”

【晴子：！！！】

“今天我要准备的主要是以汤食为主，感冒发烧一定要多喝水呀。”江小弦把手机交给了女管家让她来拍摄，然后站在了厨房的垫脚台阶上。

再一次感受到了世界对矮子的恶意！

在另一边，江南大酒店的厨师长久违了不知道多少年的做起了副厨的工作。

“今天我们要做的一共是四样，分别是小米粥，花菇炖鸡，红糖生姜水以及胡萝卜汁。”

“首先我们做花菇炖鸡，因为鸡汤需要炖的时间比较长，先把花菇用温水泡发，这里大概需要一个小时左用。”

“这里我选的是花菇，如果觉得太贵你们也可以用香菇替代，总体来说没什么区别，不过花菇还有防病、健身、延缓衰老的作用。

然后你们无论是购买花菇还是香菇都一定要注意，挑选正规或者口碑好的老店铺，因为市面上有些商贩为了更长久的保存加入防腐剂一类，而我们等下还会要用到泡发的花菇水，所以这点挺重要。

买的时候闻一下，当年菇有香味，陈货菇无香味，然后泡水张开后也是，有香味的才好，没香味的可能就是被防腐剂破坏或者陈货了。”

“我这边香菇已经提前泡好啦，然后处理鸡肉，首先鸡切块，这里选鸡的话，有条件就选土鸡，没有的话就市面上的普通鸡好了，但是一定要选新鲜的鸡，不要买那种速冻整鸡。”

“刀来！”江小弦介绍完手在虚空一挥，然后仿佛握住了一柄绝世神刀，对着从碗里倒回案板上的鸡肉块刷刷刷的一顿狂砍。

【这难道就是江湖失传多年的无影刀？】

【这刀法，讲究！】

【想不到小萝莉的刀工已然到此等达成境界，出刀速度之快，整个过程我连刀都没来得及看见那只鸡就以被斩分数块。】

【你懂什么，其实小萝莉用的根本不是刀本身，而是无形的刀芒，你看她一声刀来，刀未现，鸡肉分，实乃江湖一等一的大高手！】

【这就是传说中的人刀合一了嘛（滑稽）！！】

“咳咳！好了，鸡肉切成这么大就好，然后放入砂锅，记得冷水下锅！”江小弦看着弹幕小脸都是羞红了，呜哇真是的，搞什么嘛，竟然把鸡切好了！

没办法，谁敢让这小祖宗拿刀这么危险的东西。

毕竟厨师长可不知道眼前这位小萝莉有系统挂，厨艺刀工已经顶的上那些入厨十几年的厨师了。

“现在先大火煮开，然后等会用勺子撇去浮末，这里我说下日常做法和给病患的做法，如果是日常你们做这道菜呢，冷水就一定要倒足，因为等会炖煮过程中会有水分流失，中途再加水的，会影响汤汁鲜味。”

“但是如果是给感冒发烧的病人，鸡汤就不要太浓郁，以清汤为主，这时候就需要准备第二个锅子，在里面加入冷水，然后等会煮开后，把焯水过的鸡肉捞出放到新锅中再熬煮就好了，记得这个时间要注意，浮沫差不多了就要捞出鸡肉了，不然太久了，鲜味就流失太多了！”

江小弦说着，然后走到一边的案台边再一次使用了传说中的无影刀法，将姜切成片，香菇切成块。

“那边等煮开的时候我们这边可以准备等会加入锅中熬煮的其他食材，料酒不要太多，然后因为我是给感冒的病人喝的，所以会多加两片姜，但是也不要加太多，如果是中年大叔，你还可以增加一点枸杞。”

“最后就是我们之前泡花菇的水，这里泡的时候杂质会沉淀到底部，我们只要取上层清澈这一部分就好，我建议耐心一点用汤勺一点点舀出来，然后一般这边准备好的时候，那边就可以捞鸡肉了，如果你喜欢浓稠的鲜汤就再等一会。”

江小弦先关了火，然后先用大勺连汤舀去浮沫，再用滤勺舀出鸡肉加入了新的冷水锅中，继续开大火煮开，进一步过滤浮沫。

“好了，像现在这样，把葱姜配料全都倒进去，等完全煮开，就盖上盖子，转小火慢炖一个半小时左右就好！具体时间你们到时候用筷子去戳鸡肉，能够轻松穿透，就差不多了，然后加盐调味就行，如果摸不准放多少盐可以少量加，一边加一边自己试味道。”

“最后，因为是直播，不是视频所以我提前给你们说最后额外工序，看到这个滤网勺没，等鸡汤熬好后，再过一到两遍滤网勺，这样鸡汤会更加清澈明亮，然后你可以再夹几块腿肉、花菇、姜葱进去就好了！”

“好啦，这就是非常营养美味的花菇炖鸡制作过程了，很简单吧，食材少，只有鸡、葱段、姜片、花菇，全部加起来也才四种，而且也不需要刀工什么，也没有什么特别厨具要求，非常家常，有空的话，你们可以试一试，绝对是让你女朋友、男朋友一瞬间改观你人妻属性的超级佳作！”

【虽然很简单，但是并没有女朋友，也没有男朋友，做给谁呢？】