第105章 第105节 （3/3）

【单身狗表示对做饭兴趣相当匮乏。】

【忽然发现小萝莉人妻属性值意外的高！】

【对啊，人妻萝莉！次奥，想到小萝莉穿着裸体围裙在厨房做饭，鸡动！】

爱丽的好爸爸被房管禁言999天。

【紫罗兰：这种变态我看一个封一个！】

【感觉现在战局相当混乱啊，在gay之军团之后，又有新的势力加入了进来了（捂脸）】

“你们可以给自己父母做呀，还有真是笨呢，没有女朋友，所以才要靠这个去赚一个回来呀，厨神刘昴星说得好“想要征服一个女人，先要征服她的胃。”这可是你们未来撩妹的利器呢！”

江小弦看着这帮不争气的家伙不禁叹气，然后开始准备榨红萝卜汁，小米粥和红糖姜水都不需要很久，现在鸡肉才刚下锅，所以先准备胡萝卜汁是最好的。

她不知道，此时一旁的那名厨师长内心已经震惊万分了。

天才，这孩子是厨神的苗子啊！

正所谓外行看热闹，内行看门道，一道花菇炖鸡，虽然的确就如江小弦所说，简单好做，但是在这个烹饪过程中江小弦所表现的其它东西却是另一个层级的。

这其中主要最主要的就是三点，一是滤浮沫的手法，这小家伙的动作干净利落，没有一丝拖泥带水，如果不是知道这位大小姐就没做过饭，厨师长甚至怀疑她是一名在厨房做过好几年的学徒工。

第二点就是刚刚江小弦说的，鸡肉第一次焯水时间的把控，这是一种所谓经验的考量，一锅清鸡汤，第一次焯水时间久了，那么鸡肉的滋味就流失太多，鲜味下降，时间短了，血水杂沫不够干净，那么第二次炖出来的汤就依然不够清亮。

所以什么时候起锅这是一种需要老师傅大量经验所带来的一种“感觉”，因为每一锅汤，你加的水量不同，鸡肉的量也都不同，那么焯的时间也是有不同的，这是那些食谱所无法给出具体参数的。

本来这个时间点是应该由他来提醒江小弦，结果根本不用他提醒，这小家伙掐的时间点的恰到好处，也不知是巧合还是真的是天赋。

而第三点就是很多人不会注意到的了，那就是零碎时间的利用。

有很多人做饭的时候往往是不利用零碎时间的，比如刚刚鸡肉焯水，有些人会傻呆着站在那里等着大火煮开滤浮沫，又或者去做些其他事，而不是选择处理下一步食材。

这是很关键的，作为一名最顶级的厨师，每一道烹饪都是环环相扣的，什么时候放什么料都是很讲究，在一些高级菜肴烹饪中，早一秒和晚一秒的食材加入都有可能产生很巨大的味道变化。

这也是为什么有副厨这个位置，主厨除了要全部注意力在烹饪本身，没有足够的时间去准备去加工其它食材也是一个原因。

这种理念很多人在紧张的烹饪过程中都能有，但是像这样松弛的时间富余的时候就会忘却，但是眼前这个小家伙显然却没有。

啊，老夫二十年来，这还是头一次想要主动收徒啊！

作者留言：

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PS：这道菜你们可以试试~简单好吃又营养！

第四十八章 女人，你不要试图激怒我！

“现在我们来做胡萝卜汁，我还打算搭配苹果汁，因为只放胡萝卜味道不太好，如果你不喜欢苹果，也可以加蜜橙、梨子这些，不过尽量挑一些偏甜的水果搭配，如果你个人很喜欢胡萝卜的味道，那就不用加水果。”

“我估计你们有很多人平常不买菜，所以这里我教你们一些挑胡萝卜的小技巧，现在市面上呢一般是有两种胡萝卜，一种偏橙黄色，比较粗大，颜色稍微淡一些，另为一种偏红色，个头比较小。”

江小弦说着拿起了一边已经洗干净的胡萝卜亮在镜头继续解释道：“看到我手上的这个没？你们买来榨.汁的话我建议买这种个头小的红色胡萝卜，这种胡萝卜含糖量更高，更甜一点。”

“这是品种的选择，之后就是不管哪种胡萝卜，你挑选的时候要先看胡萝卜的表面，要挑这样光滑没有裂口，没有虫眼的，然后就是形状，也要像我这样大小比较匀称，不要挑那些长得非常有个性的！”