第289章 第289节 （1/3）

前厅米亚五人的到来也是让小店变得热闹了许多。

在蜜酒之下，气氛一时很是热烈。

而在后厨，神坂悠人已经是将刚刚拿出来的肉剁成了碎碎的肉沫。

豆腐也是切成了一片片见方大小不过掌心的形状。

这些豆腐平铺在案板上，每一块都是水润而光滑。

他要做的是豆腐煎肉沫。

这是一道不算简单的料理。

神坂悠人用筷子挑起一撮肉沫放到豆腐之上。

筷子稍微平推了几番，肉沫便是扁平的覆于豆腐上。

神坂悠人再拿另一片豆腐盖在了其上。

这样便是夹住了肉。

如法炮制，神坂悠人又是做了许多的豆腐夹肉。

这些摆在桌案上很像是一个个小巧叠好的被子。

弄完这些，神坂悠人又是放了一盆的干淀粉。

虽然两片豆腐夹住了肉沫，但是它们的边上还是空隙极大的。

这些干淀粉便是用来封住这些空隙的。

如此一来，下锅煎的时候便是不会发生散开的事情了。

神坂悠人手指粘上干淀粉。

他像是修补工艺品的匠人一般在给豆腐的边口填补着淀粉。

神情专注而认真，充满了别样的魅力。

调配酱汁是为了让这道料理味道更加丰富。

打上三个鸡蛋是为了等会豆腐下油锅之前裹一裹。

这样裹起来便是会让豆腐的粘合性更强，更不容易散开。

锅里用勺甩上一勺的热油。

神坂悠人手臂快速的拨动了几下后便是将这些油又是倒了出来。

这叫滑锅，对于煎东西是必须的步骤。

如此一来便可以避免煎东西时粘连到锅底。

锅里还剩下了一点油。

这便是已经足够了。

待油温升起，神坂悠人一手托鸡蛋盆，另一手则是拿着豆腐去鸡蛋液里滚了一滚，随后便是将这豆腐轻轻放到了锅内。

嗤啦——嘟嘟——

与热油的交接刹那燥烈与鸡蛋遇油的快速膨胀。

这两种声音在此刻便是独属于后厨的动听音乐。

金黄的鸡蛋鼓起了大泡，像是给豆腐穿上了一件金黄色的外衣。

神坂悠937人不断的将豆腐下锅。