第21章 第21节 （2/3）

各种辣椒与牛肉的香味交织在空气中，迫不及待地撩拨着众人的味蕾！

“这是怎样奇妙的香气啊？!集合了朝天椒、花椒和牛肉的特殊香气……等等，总觉得似乎还有别的神秘元素飘荡其中！”身为菊下楼厨师长的顺信禁不住心中的好奇，感叹道。

眼见其他四位帮厨也想要前往一探究竟，但又不能擅离职守，只得等待得到黑脸神点头同意后方可行动。

这时，小当家恰到好处地把握住时机，迅速将切成四四方方的豆腐放入滚烫的热锅之中不断搅拌，然后投入香气四溢的蒜苗。

在高温作用下，蒜苗散发出独具魅力的香气，这便是第二重惊喜——充满生命力的蒜苗香味。

此时此刻，红辣椒的艳丽色彩、豆腐的洁白无瑕以及翠绿色的蒜苗相互辉映，视觉美感与嗅觉刺激完美融合，构成了第三重惊喜——令人惊艳的色泽。

顺信忍不住脱口而出：“小当家，难道真的只有十二岁岁光景么？!”

“古有甘罗十二能拜相，今有昴星十三展厨艺！”

周围的食客对此表示不解，有人好奇问道：“顺信，你可是菊下楼的大厨，怎么会有如此想法呢？”

顺信耐心解释道：“你们只需仔细观察便能明白。他的烹饪过程无疑展示了他对于麻婆豆腐这道传统川菜的深刻理解。

实际上，麻婆豆腐虽位列于四川菜系中的常见品类之中，但同样也是一项实实在在的技术挑战。它的精髓在于将五味融汇于一体，追求色香味俱全，同时还要有麻辣的独特风味。

然而，眼前这位年仅十二岁的刘昴星，已经成功展现出这道名菜的前两重精髓，实在令人称赞不已。

毫不夸张的说，他至少需要十年以上的厨艺修炼，才能达到如此高超的水平。”

就在大家热烈讨论之际，小当家不失时机地将火力调至最大，锅中所散发的热量使得周围环境都充满了热烈的激情，这便是我刚才提到过的第四重惊喜——充满温度的烫灼感受。

看到这里，顺信不禁再次感慨：“看来，小当家不仅具备扎实的厨艺基础，更有着丰富的实践经验。但我都在菊下楼学徒十年了，我八岁就来这里了，我怎么不清楚？”

最终，小当家洒落少许山花椒，以营造麻麻的口感，为这款美食增添了第五重惊喜——独树一帜的麻辣风味。

成功烹制完所有步骤后，他猛然察觉到门外已经聚集了菊下楼众多的旁观者。

第32章 小当家的麻婆豆腐对战田展的川味鱼脍

那个，打扰到你们了吗？”小当家有些不好意思的问道。

“没有，小鬼你这麻婆豆腐做的不错啊。”顺信走进来说道。

“还好啦，你们要尝尝看嘛。”小当家挠了挠头说道。

正好，现在已经下午五点多了，正是吃晚饭的时间。“咱们先把料理端给提督大人评鉴，剩下的就把小当家的麻婆豆腐当做晚餐吧。”顺信对其他人说道。

“好啊主厨，我们都等不及了。”一堆人起哄到。

顺信招呼刘阿玲过来，把麻婆豆腐提前装给李提督，剩下的他们就吃了。

【别以为古代的厨子把自己的官当很高，内务府的厨子一样让皇帝吃冷的，除了康雍乾以外，都是如此。红楼里第三代大厨房的刘嫂子一样看人下碟。】

“好了，小当家。麻婆豆腐一定要趁热吃才好，你去送给李提督。”

刘阿玲则是带着小当家一起去见李提督，她怕小当家说错话。

然后小当家转身将大盘子拿起，大大的盘子与小当家的小个头形成了鲜明的对比。

刘阿玲见到小当家这样子，上去帮小当家接过，放到了评鉴的用餐桌上。

其实小当家是想拒绝的，大盘子的重量还可以，对于一般的小孩当然会觉得重，但对于来小当家来说这可比每天练习甩锅轻松多了。

李提督到来到了餐桌旁，坐下。

他在都在等厨师掀开盖子的那一刻，刘阿玲将盖子掀开一股强大的热气冲天，按正常来说热气应该是没有颜色的但是这道热气却能看出鲜艳的红色，如辣椒一般的红色，接着便是辣椒辣味和香味。

“小当家，你的这道菜色香辣三味合格。”李提督对小当家说到。

刚开始入口的是辣，辣椒的辛辣味裹着芳香直冲脑门，再然后是核桃、芝麻的香，还有核桃的脆牛肉的酥，最后则是豆腐的甘甜。辣香脆酥甜，在嘴里跳动形成了完美的交响乐。

“这牛肉怎么会这么酥，还有核桃经过炖煮后应该不会这么脆啊。”李提督开始自问自答。