第123章 第123节 （3/3）

然而，火候的掌握是关键。如果火候过大或过小，都可能导致白酱变色，甚至变成黑酱。

但田展对此并不担心，因为他拥有神之手，能够精准地控制火焰，确保白酱的纯白。

当面糊的香味四溢时，田展开始慢慢地倒入牛奶，同时细心地搅拌。他并不急于将所有牛奶倒入锅中，而是让面粉逐渐吸收牛奶，形成丝滑的酱汁。

当大约半升的牛奶用完之后，他加入少量的盐和肉蔻粉进行调味。

田展特别提醒，肉蔻粉虽然能提升菜肴的口感，去除异味，但如果过量添加，就会变成危险的调料。

肉蔻粉含有让人产生幻觉的化学成分，与毒品有关。大量食用会导致瞳孔放大，甚至昏迷。因此，肉蔻粉是一种危险的调味品，需要谨慎使用。

对于专业的厨师来说，掌握肉蔻粉的用量是必备的技能。在远月度假村，这种配料很容易获取。

然而，对于学生们来说，如果不能完美掌握食材配比，他们在远月15学园的学习成果将大打折扣。

如果传到料理界，他们未来的厨师生涯也将受到影响。看似简单的厨师工作，其实背后隐藏着许多技巧和挑战。

当然，任何行业都有其规则和限制，烹饪也不例外。暂且不提这些规则，

田展在加入了一些调味料后，开始小心翼翼地控制炉火，慢慢炖煮。他的目标是把牛奶的浓度炖煮到类似于酸奶的粘稠程度。

随着时间的流逝，牛奶逐渐转化成了酸奶的形状。田展知道，白酱已经形成。他轻轻盖上盖子，将白酱放在一旁。盖上盖子的目的是为了让白酱表面结皮。

“辅助食材已经准备完毕，接下来是面皮的制作。”田展拿出一个盆子，倒入面筋粉、鸡蛋、少量的菠菜和水。

他开始揉捏着这些食材，翠绿色的菠菜让整个面皮看起来生机盎然，非常美观。

同时，菠菜的清香也慢慢散发出来，让人感到心旷神怡。

在一段时间之后，田展观察着手中的面团，满意地发现揉捏工序已经完成，接下来是面皮的制作过程。

原本，制作意大利千层面可以使用压面机，但现在这个厨房里并没有这个设备，所以田展只能依赖自己的手工技巧，将面团恢复到最初的形态。

他拿起擀面杖，开始在面团上滚动，力求将面团均匀地分成几等份，这样就能形成千层面的面皮。

意大利千层面并非细面条，而是一种面皮。它需要用刀叉来享用每一口。

作为意大利面的经典菜品，它无疑是一道美味的面食。

当案板上的面皮厚度适中时，田展用细长的菜刀轻轻一划，一块长方形的面皮便被切割出来。

他小心翼翼地将这片面皮放在一旁，继续进行接下来的切割工作。

为了制作出真正的千层面，需要很多这样的面皮。

在各种酱汁的调味下，它们将为食客带来无与伦比的口感体验。

切割了七八片面皮后，田展放下擀面杖，将菜刀归位，点燃炉灶，锅内加入开水准备烧煮。

由于这次加入的是开水，所以不需要等待水烧开，因为高温和水流运动会破坏薄如纸的面皮。

田展迅速将刚切好的面皮放入锅中进行烹煮。

由于面皮很薄，所以需要格外小心地进行处理。他拿起另一个盆子的面皮，放入开水中，大约一分钟后，面皮就可以出锅，然后迅速放入旁边装有冰块的冷水中。

从热到冷，这样的降温处理使面皮的韧性更加出色。