第263章 第263节 （3/3）

在鲜虾肉上淋的酱汁，仅仅使用了初榨橄榄油、醋以及南归龙虾的虾壳粉末。

虾壳和虾钳被碾成粉末，与其他香辛料混合在一起。

这些虾壳的醇厚一点一滴地渗入舌尖，特别强调了日本秋季南归龙虾的油脂甜味。

切蕾欧诺拉完全沉浸在这香气和风味之中，那香气四溢的口感让她整个人都陶醉不已。

看着切蕾欧诺拉那沉醉且充满红晕的表情，众人惊讶不已。

究竟是什么样的料理味道能让她如此陶醉？！

“这道料理中究竟加入了多少种香辛料啊，才会散发出如此迷人的香味！”

切蕾欧诺拉睁开双眼，好奇地问道。

切仙左卫门也缓缓睁开了眼睛，回答道：“其实，只用了一种香料，那就是香果。”

“什么！叶山的料理不是用各种香辛料调制而成的吗？这次的料理怎么可能只使用了一种香料！？”

众人无法理解，为何只有一种香料却能散发出如此浓郁的香味。

“他的操控香气能力，并非仅限于香料的叠加。”

绘里奈大小姐摸着下巴缓缓解释道，“他大胆地减少了香辛料的用量，从而更加鲜明地突出了南归龙虾的当季风味。”

此时，爱丽丝也收起了嬉笑的表情，认真地看着眼前的烤炙刺身南归龙虾，问道：

“虽然这样能够理解，但那些让所有人都能闻到的香气又是怎么回事？”

“难道他也借助科技的伟力？但一把瓦斯喷枪就可以吗？那我们切国际研究前沿科技还干什么？”

“是啊…仅仅烤炙的话，是不可能产生这样的香味的。那么，这其中究竟是什么原因？”

切蕾欧诺拉将好奇的目光投向叶山亮，等待他的解释。

叶山亮脸上依旧挂着“我无敌”“你随意”的表情，抬起右手解释道：

“是【佐料】，在端上餐桌之前，我在虾肉表面迅速涂上了一层佐料。”

“你们知道拉面里常用的那个酱汁吗？”吉野有些困惑地问道。

丸井在一旁解释说：“在决赛的时候也提到了这个，这次是用于日式菜肴，应该是指其他的调料吧。”

评审台上，切蕾欧诺拉露出困惑的表情，看着绘里奈说：“佐？燕返？佐佐木？小次郎？”

绘里奈有些无奈地回答：“你知道的，这个佐料和那个人是没有关系的。”

叶山亮所使用的调料是由酱油、甜料酒和日本酒混合而成的香辛料。

他将这种调料加入高汤中调味，制作出了所谓的【佐料】。

“这是用于所有日式菜品的万能香辛料！”绘里奈用权威的语气解释道。

堂岛银看着眼前的刺身，赞叹道：“原来如此……如果用高火烤虾肉，很难掌握火候……原来是因为加了佐料。”

而且，叶山亮特制的佐料中糖分可以使虾肉更容易变得焦脆，这样就能防止烤制时间过长导致虾肉变老。