第490章 第490节 （1/4）

“您在医院也会这样吗？”

“经常这样。”

艾蒂尔温柔的说道：

“因为啊，医生不同于其他行业，一但犯错，是真的会死人的。所以我必须严格要求每一个人，即使是用这种方法，也必须让他们印象深刻。我宁可让学生在我这里受委屈，也不想他们以后因为自己的疏忽大意而治死了人，甚至面对起诉，报复，甚至是牢狱之灾。”

“对不起，薇尔莉特，我只是.....哦，我真的不该这样对你，我舍不得。”

被艾蒂尔好好的安慰之后，薇尔莉特才从委屈的情绪当中缓和过来，艾蒂尔亲了亲她的额头，嘴唇，温柔的吻掉薇尔莉特的泪水，这才让她重新笑了起来。

“哼哼，不哭了？”

“嗯~”

“走，教你怎么把扇贝做好。”

拉着薇尔莉特的手，两人来到厨房，艾蒂尔将围裙戴在身上，随后整理好自己的头发，将它们别进厨师帽里，随后对薇尔莉特说道：

“家庭里的标准和餐馆里的标准是完全不一样的，想要达到餐厅级别的厨师，你必须要细心，就好像外科医生的手术刀一样。”

“首先，热锅。”

艾蒂尔娴熟的将不粘锅放在火上，在锅热之时倒入橄榄油，随后将扇贝肉从十二点钟方向规规矩矩的码上一圈，确保每一个扇贝所接触到的温度是一样的。

“扇贝肉要切得薄厚均匀，这样才会有一样的成熟度，你看看你端给我的扇贝。”

薇尔莉特看了看，随后说道：

“有些切得过厚了。”

“没错，这样就导致了你外面煎的焦了，里面却还没熟。而且油锅的温度也十分讲究，温度过高了，就会破坏掉扇贝表面的脂肪，然后就会烧焦。控制温度，并且有规律的放上圆形的一圈，你就会知道哪一个应该先翻面。想象一下你在军队里一丝不苟的标准，把它们用在这里，绝对是你得天独厚的优势。”

“一面煎制当煎制出完美的金黄色脆壳之后，我们将扇贝翻面，这个时候挤上一点柠檬汁，还有一点黄油，来增加它的风味和深度。”

“最后，我们需要把它们放在吸油纸上静置，一份好的扇贝肉，是不能有多余的奶油或者油水滴落在盘子上的。”

艾蒂尔做完这些，然后对着薇尔莉特说道：

“完美的扇贝肉，切开，里面要呈现出波光粼粼的光泽，就像是阳光下的大海一般。外面酥脆，整体柔软，然后内心鲜嫩无比，而这，就是如何像一名真正专业的厨师，所达到的，煎制扇贝的标准。”

薇尔莉特将艾蒂尔煎好的扇贝送入口中，一股从口腔中爆发而出的鲜香气息蔓延全身，扇贝的口感非常奇妙，柔软，鲜嫩，多汁，而表面的脆壳还带着浓浓的脂肪的焦香味道，一个小小的煎扇贝，却做的如同舌尖上的艺术品一般，让人吃上一口，便是回味无穷。

“艾蒂尔长官，竟然还有这么凶的一面啊。”

“嗯哼，我倒是希望你永远也不会见到我这一面呢。”

第十章：厨艺大赛与自动手记人偶 : 赛前特训

薇尔莉特一直很好奇，艾蒂尔究竟在哪里学的做饭，不过这件事就要追溯到她们相遇之前恒久的岁月了。对此艾蒂尔的回答也很合理，她对薇尔莉特说道：

“厨艺对于一个好的外科医生来说，就是一场难度最低的手术。”

“易如反掌而已。”

于是，薇尔莉特白天上学，晚上就开始了厨艺训练。她是一个好厨师，但是有很多专业性的东西，薇尔莉特还不曾知晓。比如用来当做配菜的菜泥，必须要有如同奶油一般滑顺的口感，绝对不能在其中吃出蔬菜的颗粒来。还有牛排，什么样的牛排适合什么样的熟度，也都十分有讲究。

“你看，薇尔莉特，这两种牛排，一种是谷饲牛，一种是草饲牛。”

“谷饲牛的肉质偏肥，是用掺杂了百分之七十五玉米的谷物饲料喂养成的，成熟期在十八到二十四个月，适合五分熟。一但做成三分熟，很有可能就会出现没有煎化的脂肪，吃起来十分不利口。”

“适合三分熟的是草饲牛，肉质偏瘦，只吃青草，成熟期在三十个月左右，轻煎就非常好吃，一但煎老了，就容易咬不动。”

“而接下来，我将为你演示，三分，五分，以及全熟的牛排做法。”

说完，艾蒂尔便拿出了三块牛肉摆在案板上，每一块都呈现着完美的红宝石颜色，以及大理石一样的花纹。

“薇尔莉特，知道这是牛身上的哪个部位吗？”