第496章 第496节 （1/4）
第十章：厨艺大赛与自动手记人偶 : 艾蒂尔的大师级示范
深海皇帝蟹，一种生活在深海当中的甲壳类动物，体型庞大，一只重约十斤，外观呈现高贵的深红色，上面布满了星星一样的光点，威武厚实的夹克上长满了绒毛和小刺，强壮的螯枝在空中挥舞着，好像是在对面前的参赛选手们耀武扬威，展现自己强壮的力量。
“看看这些钳子。”
艾蒂尔用木棍伸进皇帝蟹的钳子当中，只听得咔嚓一声，皇帝蟹轻而易举的就将那木棍给当场折断。这巨大的力量让在场的所有人都吓了一跳，而艾蒂尔则是笑着说道：
“这种力量，就连手指都夹得断哦。”
皇帝蟹的价格极其昂贵，极难捕捞，在场的很多人......不，可以说是所有人都没有见过这种昂贵的螃蟹，更何况是拆解和吃掉它了。薇尔莉特看着摆在艾蒂尔面前的巨型螃蟹，她的眼中满是对长官的崇拜，甚至有一种偶像登台的感觉。
“如果有时间，我一定要问问长官是在哪里学习的厨艺。”
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“好了，看看这美丽的生灵。”
“它们是这个世界的组成部分，我们应当尊重它们，并且怀着敬畏之心去料理它们。”
“就像这样。”
艾蒂尔说完拿出一把细长的尖刀，对准皇帝蟹双眼的正中心就刺了进去，仅仅只是一个瞬间，刚刚还耀武扬威的皇帝蟹便瞬间失去了活力，钳子也再也抬不起来，无力的搭在了地上。刚刚艾蒂尔刺的位置是螃蟹的大脑，这一刀下去，就可以对螃蟹完成瞬死，没有任何的痛苦。
“你们也要怀有敬畏之心呢，即使我们是万物的支配者，但说到底，我们也只是这个世界的一个组成部分而已。”
“想必你们大多数人见都没有见过它，但是别担心，接下来我会向你们演示如何处理这样一只巨型的螃蟹。”
艾蒂尔被露西亚请来参加真人秀，这个消息一经传出立刻便形成了极大的热烈反响，但也会有很多人对艾蒂尔产生质疑，一个外科医生又怎么能当好一个厨师呢？然而在艾蒂尔娴熟的动作以及无比熟练的操作之下，顿时就让所有人对她另眼相看了。
“处理皇帝蟹，只有三个步骤，杀蟹，水煮，拆解。但是每一个步骤，都有着非常多的考究和难点。我知道你们都是真正的厨艺大师，但是相信我，皇帝蟹将会是你们晋级路上的极大阻碍。所以，仔细看好我的动作，我只会演示一遍。”
艾蒂尔的这套说辞，薇尔莉特在她的公开课上也听过，在大学期间，薇尔莉特总是在闲暇时间去听艾蒂尔的公开课，尽管大部分的内容她都没有听懂就是了。但是在艾蒂尔的言行举止当中，薇尔莉特清楚的知道，艾蒂尔是非常爱惜生命的，无论是人的生命，还是螃蟹的生命。
其实螃蟹真正的烹饪方法，是直接将蟹扔在沸水里煮。艾蒂尔这种用刀先刺进蟹脑的方式破坏了蟹壳的完整性，以至于在煮制的过程中，蟹黄很有可能会从刀口中流出来。这其实是错误的，艾蒂尔应该比谁都清楚这一点，但是她依旧愿意在这样一个专业的比赛上做这种演示，想必就是希望，大家都可以爱惜自己身边的生灵吧。
艾蒂尔是大师，她做的一定是对的，这是所有人心中的一种下意识的思想，即使是错误的示范，也会被争相的模仿。站在艾蒂尔身后的亚伦和戈登肯定一眼就看出来了，但是他们并没有揭穿艾蒂尔的谎言。
“首先，在水烧至沸腾的时候，在水中加一些盐。然后，拿起螃蟹，规矩的放在沸水当中。”
“十五分钟的时间，不多也不少。一但没有煮熟，蟹肉就会粘连在蟹壳上，取肉的时候就会破碎成泥。”
很快，时间就过去了整整十五分钟，艾蒂尔手里掐着秒表，在时间刚好到达的时候直接抓起螃蟹，立刻放在冰水当中。这种方法可以改善螃蟹的肉质，也能让人更容易的上手去取出蟹肉。
“现在，将所有的蟹脚从蟹身上分离，只需要抓住它们，轻轻一转。”
咔嚓......
在艾蒂尔娴熟的手法之下，很快所有的蟹脚和蟹钳都被分开，规规矩矩的摆放在一排，就好像军队中列成方阵的士兵，整齐划一，干净利落。
“接下来就是处理蟹身，也就是皇帝蟹身上肉最多的地方。如果是正向的摆放我们很难将蟹壳掰开，但如果我们把它翻转过来，将红色的外部甲壳朝下，然后用拇指在它白色的腹部轻轻一推。”
在艾蒂尔的拇指推动之下，蟹壳一些便被掰了开来，如此专业的手法让在场的素人厨师全都发出了连连的惊叹，就连露西亚内定的几名专业厨师，都被艾蒂尔精致的如同外科手术一般的手法震惊的连连感叹。
“蟹身当中的壳是与蟹肉交织在一起的，它们没有规律可以掌握，因此处理它们，只有耐心。我们将蟹壳对半切开，然后用拇指轻轻的挑出美味的蟹肉，一点都不要放过，直到最后变成我这个样子。”
艾蒂尔一边说着，手上的动作也越发迅速，直到自己的面前出现了一个蟹肉组成的小山丘，她这才举起手中的蟹壳。
“你们可以传递着看看，什么才是真正厨艺大师的标准。”
艾蒂尔的手就像是自己的手术刀，灵活，巧妙，她在处理螃蟹的时候就好像在进行一场专业的外科手术。螃蟹的蟹身当中，蟹
黄和蟹肉都被完美的取出，只留下了坚硬的甲壳，并且在这些甲壳的细小缝隙当中，连一点点残留的肉丝儿都没有。
“好了，处理完了蟹身，这肥美的蟹腿我们也不能放过。”
“我们要用剪子在蟹腿上剪出一个口，然后用擀面杖......”
只见艾蒂尔将蟹腿对着大家，蟹脚的尖端对着自己，随后将擀面杖压在上面轻轻一碾，蟹腿肉就因为擀面杖的压力，完整的从腿部的甲壳中被压了出来。这种高超的技法让所有人都张大了嘴巴，因为艾蒂尔手中的蟹腿肉完美到无可挑剔，看上去很简单，但是压擀面杖的力量稍微大了或者小了，蟹腿肉都会直接断在壳里面。