第246章 第246节 （1/4）

蒙着口罩，戴着防尘帽的男人对着面前的几个男女，伸手抓过一个金属量碗，在一旁的料筒里盛出一些来展示了一下，"冷冻蛋粉，鸡蛋做的，这个只能从后方运过来。你们在三车间参加劳动的时候，物料科会给你们准备好这些材料--记得要多向工人同志们学习，他们已经在这里开工很久了。”

"大豆磨粉好之后，逐次加入蛋黄粉5%，米粉45%，蔗糖16.5%，小米0.5%，盐0.5%，还有粉碎贝壳粉和脱胶骨粉共1.5%--我考考你们，"男人像是在课堂上教导学生一般，朝着下边的大学生发问，"脱胶骨粉的制备，还有谁记得?它和贝壳粉起什么不同的作用?”

猪大骨、牛大骨用高压蒸汽釜磅力每平方英寸加压，通蒸汽10小时制得。"一位年轻的女学生用笔尾戳了一下下巴，很快回答，"主要是提供钙和磷，贝壳粉中有效成分主要为碳酸钙，不能提供磷。”

“答得对。”

男人显然是一位教授，他很小心地避开地上画出的动线，尽量在给学生讲解的时候不干扰到工人们的工作，"在加入上述多重原料之后，加入3%的油和适量的水，添加量表上规定的防腐剂，将粉料搅拌均匀—厂子里有专门的搅拌机，就无需人力操作了，干净又卫生。"

巨大的商用食品物料搅拌机在耳畔轰鸣作响，教授不得不加大音量，"搅拌均匀后，将粉料入模，再次进行蒸熟操作，105摄氏度，35分钟一-

"出笼之后，放凉冷却，最后再加入最关键的复合维他命适量，压实成型，进行包装。"教授在工厂车间的未尾，从货箱里捡出一个被工人包好的油纸包，将其打开，分给在场的所有人品尝。

"这就是成品了代乳糕。可以短暂地替代母乳喂给二月龄以上的婴幼儿，可以作为六月龄以上幼儿的部分主食，也可以给成年人补充营养。"

“好吃吗?""让我也尝尝。""咱们别多吃，这东西都是给灾民们生产的....…”

除开来自协和医学院的教授周启源外，在场的均是来自豫省大学、西北联大和浙大的青年大学生。虽不比西南联大的学生们更加正统"，但在此时仍然属于天之骄子"，有着年轻人特有的活跃、好奇和毛躁。

尤其是他们多是机电、医学和食品学专业的大学生，在此时的中国更是属于“珍惜动物"。

可即便是已经做好了十足的心理准备，但是仍然有人在入口之后皱起了眉头:这份代乳糕几乎不甜，微微偏成的口感之下，是高度吸水的压实粉粒，即便是吃下去那么一点点，它也瞬间吸干了嘴里的水分，让人皱起了眉头，感到难以下咽。

“这比魔都卖的美国奶粉差多了...…”"

有人不过脑子地说了一句，然后迅速地在其他所有人的瞪眼下噤声，朝后缩了过去，他一边缩，一边道歉，“对不起!对不起!我真的不是有意的....…”

周启源教授倒是没有指责这位学生，只是表示这种打包的粉糕是需要用开水调匀成糊糊，才能给婴儿喂食，直接干吃会特别难以下咽。

接下来，他简单分析了一下这种代乳糕的营养组分，提出了其中的维他命A和维他命C几乎全部依赖昂贵的"复合维生素添加剂"来补充的问题，并将在保证营养的前提下降低成本、改进配方、改进工艺的任务作为作业下发给了诸位大学生。

而等到学生们解散，前往代乳糕工厂食堂里进行分组讨论之后，周启源才长长地喘了一口气。他转身走向一位站在流水线末端，同样穿着工作服、戴着口罩和防尘帽的先生，尊敬地说道:

“侯会长，我的学生让您见笑了。”

"这有什么的。你在先前在美国或许不觉，此时之中国，能上大学，尤是医学学科的同学，家境或多或少是有些优渥的，没吃过苦，也很正常。"

中国生理学会创始人、前协和医学院教授、著名营养学家侯祥川看了一眼手上的记录板，古今不波地回答，协和的学生先前在北平读书，生活虽有动荡，但是好歹能吃饱穿暖，也很难对现在的饥荒有切身的体验-浙大和西北联大的同学，就要好一些，他们的确是挨过饿的。

"我先前也只是从报纸上了解灾情，直到共产党的同志带我去南阳转了一圈。"侯教授抬起头，望向了厂区外正在装卸的食品和燃料。他本想多说些什么，但是最后还是化成了一句平直的叙述，“说是人间地狱也不为过。”

"那边共党的医生和干部几乎想完了所有的办法--用九成的野菜、蘑菇、橡子什么的磨粉，混一成的面粉、玉米粉做成糊糊汤，在当地种南瓜，煮粥..他们甚至还要操心那边灾民的燃料问题，整片地界肉眼都看不见一棵树，我们生火用的煤炭还得从后边运来.....

“仿佛整个世界都遗忘了我们，整个国家都遗忘了我们，只有我和共党的同志在奋勇作战一般。"侯祥川顿了顿

最终还是继续说了下去，“这个代乳糕研发成功之后，至少

可以降低婴孩的死亡率。".....总之，我宁愿这些小朋友一辈子都不要有体验这些知识的机会。"

"“灾害日盛，国事日拙，万千民众舍家为国，却落得如此下场…."周启源沉默许久，也只能叹息，“我们躲在安全的后方，衣食无忧，若是不再多做些贡献，实在是对不起万千群众。

“此番我来，便不再走了——战胜困扰中国民众之营养不良症状，多少也应算上我的一份力。”

番外果脯的救灾粮

原时空，果脯政府机构在豫省灾荒期间制造的救济食品:

1、黄豆芝麻丸∶源自"古方"，黄豆芝麻蒸熟日晒，反复三次，制成干丸，号称吃一次可以支撑七天（需要辅以织麻茶);2、红枣柿饼栗子黄豆糕．源自"古方"，取红枣、柿子饼、栗子、黄豆四种原料混合制造成糊，号称吃一两可以支持一日;3、黄豆芝麻面:源自"古方"，黄豆芝麻七比三，炒熟炒焦，碾碎成面，一天吃一两，需要辅以柳叶茶水。

4、牛肉豆枣芝麻丸:取牛肉15、黑豆4，牛肉制成干、黑豆三蒸三晒;再取芝麻4，红枣3，浸水去皮;花生或者核桃100个，浸水去皮。加入2份蜂蜜制成3钱重的肉丸，一天吃三次，一次吃一丸。如需保存则加一份粗盐腌制。

合理与否，有效与否，算是把作者看得有点头疼;但是历史上，即便是总量很少的这玩意儿，也能救人—就让人更难受。

资料源自《1942-1943豫省灾荒研究》论文，虽为硕士论文，但原文有给出出处--本部分的救灾粮来自当时豫省政府编印的《豫省政府救灾工作总报告》，第6-67页。该部分救济食品的制造和发放被归于“地方自救”。

比什么都没有的(脏话)，的确要更好一些。

第六百七十八章为了活(3）忍无可忍,无需再忍