第259章 第259节 （3/4）

因为酒类管制的最主要理由是为了节约粮食，所以那些消耗粮食相对较少，酒精度数较低的酒，所受到的管制相对会更少一些。这其中，“普及"最广的应该是苏联专家和东北同志们带来的"格瓦斯"饮料。

因为使用材料是比较方便易得的面包，发酵时间也可以压缩到三天以内，所以这种饮料通常被规模较大的工厂食堂自行制作，作为饮料发放给工人们佐餐。

食堂的师傅们通常将俄式面包的边角料和碎渣集合起来，在配伍麦芽、经过了多次加热糖化淀粉之后，放置在有单向透气阀的发酵罐中，加入啤酒酵母进行发酵。一些比较讲究、效益较好的工厂食堂也会在其中额外调如柠檬片、啤酒花、薄荷等风味物质，提升饮料的口感，使其更受欢迎。

甚至有一些食堂因为觉得做面包和列巴太麻烦，转而改用每天早餐多蒸的馒头、大饼或者烤馕进行制作，似乎味道也差不离。

在发酵完毕之后，气泡丰富、鲜爽可口，略带酸味的格瓦斯便会置入大号的不锈钢桶中，摆在食堂中出售--这种带着啤酒味但是几乎不会醉人误事的的"酒`类饮料并不算在正常的伙食保障中，需要凭多余的餐票额外购买。但即便如此，它还是迅速地被很多工人所接受，甚至是在除了苏联人和东北人之外的群体中收到了欢迎。

除开要驾驶机动车辆和畜力车辆的"驾驶员"之外，不少工人们往往都愿意在下班前的就餐时刻来上一瓶，一边聊天，一边整点儿这玩意儿。同时，随着经过二次发酵和山梨酸钾仿佛之后的装瓶款格瓦斯投放市场，"快快给你弄瓶格瓦斯来"，也和"不能喝酒就去小孩儿那一桌"一样，变成了这个时空西北大地上调侃人酒量不好的嘲讽语录"。

格瓦斯"虽然酒精度数低于1%，是正儿八经的低度"酒"但其制造方式多少还是会消耗粮食。所以在根据地中，基本也只有诸多工厂的附近，以及光华、交通、永昌和供销百货这四个商业系统的商店会有出售。

但是当八路军解放了宁省之后，在贺兰山下的宁省特产葡萄便在制酒这个领域发挥出了传统能效。

作为一种在中国和西方历史上都留有美名的传统酒类，宁省贺兰山麓那温差大、日照长的环境十分适合酿酒葡萄的生长。所以，通过西北通道和国内贸易渠道引进国内外适宜酿酒的葡萄种质，并辅以一些食堂供货系统提供的相关设备后，边区便也具备了葡萄酒的生产能力。

这些葡萄苗往往被交给一些不太适合种植粮食粮的村落，在村级合作社和农垦技术员的指导下展开试种，尔后再被规模不算大、但是流程很严谨的示范酒厂收购。通过破碎、除杂、发酵、陈化等一系列工序，生产出多种多样的葡萄酒产品。

这些酒的产量并不大，但是鉴于八路手里捏着"食堂系统"这么个玩意儿，贴上了骄杨品牌的葡萄酒类顺着四大商业系统的渠道，便在整个抗战后方迅速行销。

使用疆省传统加热法酿造的’慕萨莱思"得到了不少群众的喜爱，风味十足的干红和干白葡萄酒受到了国统区的高消费人群"们的一致好评，并成为了剪刀差的完美体现;依靠蒸馏法生产的葡萄白兰地则主要由收入较高、消费能力很强的工人和顾问群体购买，获得了不小的好评，甚至成为了西北通道'程吨位之外的销带礼品。而作为葡萄酒/的副产品，从皮渣和制酒残余中提取的酒石酸，则被作为根据地制药厂的重要原料，用以生产止痛针、血吸虫杀虫药等关键性药品。

甚至说，某种使用自然结冰葡萄酿造，在"本时空"生产的昂贵冰酒，还通过一些灰色渠道，登上了某些日本师团和某个不知名日本司令官的桌面，在黑市上换回了步枪、机枪和子弹，在令人意想不到的地方推动了抗日战争的进程。

这种超时空和本土制造混交的葡萄酒产品，将宁省的葡萄酒美誉散布至了整个中国乃至整个同盟国阵营。在战争结束，国内安定后，以"骄杨命名的葡萄酒品牌在人民政府的统一开发和运作之下，一跃成为了宁省的代表性高附加值农产品之一，成为了社会主义阵营中优质葡萄酒的代表，为当地的群众致富、地区发展做出了独特的贡献。

在格瓦斯和葡萄酒获得大发展的同时，原时空四处开花，村村皆有的"士烧酒"产业则在明里暗里受到了商业和政策上的双重压制。

这些使用固态发酵法的蒸馏型烈酒往往质量参差不齐，不少品类里含有足够损害身体的杂醇，还会消耗不少的粮食，造成成品酒的价格居高不下。但是在酒的消费需求仍然存在的情况下，酒蒙子们仍然会让这些土烧酒铺门庭若市，难以使用行政手段彻底禁绝。不过，在边区政府的饲料厂和酒精厂以'液态发酵法"”开始利用糖蜜、薯类、淘汰玉米甚至是陈粮制造食用酒精之后，情况便开始迅速变化。

几乎来者不拒的原料挑选，便于精确控制的发酵环境，以及工业化批量生产的成本优势，让液态发酵法生产的散装白酒迅速抢占了市场。

虽说，这些本质上是食用酒精的玩意儿缺乏了被酒蒙子们喜爱的"独特风味”，但是成分纯净、食用安全、价钱便宜的优势，又会让占市场巨大多数的消费者诚实以从心"，选择更为便宜的产品。而因为国际纵队的关系开始流传开来的S调酒'技法，这些几乎没有风味的白酒，甚至比那些风味十足的土烧更适合作为"基酒"反而更受欢迎

这下一来，原本几乎管不住的土烧酒铺便遭不住了，一时间如同开春白雪，迅速退潮。随后，快速跟进的基层治理机构也很快辅以农村招工、转行培训等手段，为他们安排新的工作。

这套组合拳式的经济和行政手段，不仅避免了原本以此为生的农民失去生计，成为破产的流民，还让边区政府在没有动用行政手段强制命令，进行"一刀切的前提下，同时实现了节约粮食、满足了人民群众客观需求的目标，顺利完成了对于"土烧酒行业的管控和升级，甚至促进了不少地区的农业集约化发展，成为了日后公共行政管理教材上的一套经典案例。

第七百一十六章KMTStory (6）从棉被到缎子

(补更新)

虽说八路军和国军是同属于抗日民族统一战线的友军，但是事实上，国军还是会在经济和政治上对于八路军实施强力的封锁，不让一些关键的物资流入八路的根据地。

虽说KMT总是在各种方面上给中共使绊子，拖后腿，但是这种封锁的强度，不说是强如巴统吧，大抵也能说是四处漏风，就好像中日之间的局面一样。

中日双方此时虽然是侵略者和反侵略者、法西斯阵营和反法西斯阵营，但是解放区还是在朝着沦陷区内输出工业品和奢侈品，换回军火、成矿和药品，国统区仍然在朝着沦陷区走私粮食和战略物资，进口成瘾品和日本工业制品--所以，解放区和国统区之间即便是面临着KMT的"强力封锁"，双方的沟通也未曾断绝。

因为作为抗日的名义"大后方，所以国统区下的川渝盆地汇聚了远超本地积累能力的财富，而这些财富的掌控者又让尚未变为"生产型"城市的掌控者，而是继续延续了中国传统"消费性"城市的习惯。所以，这些地方便爆发出了不合理的巨大需求，就好像是太平洋战场开打前的魔都租界一般，有着同生产能力不相称的"病态繁荣"。

在原本的历史上，这些需求中的很大一部分是由美国货和日本货来满足的，而在这个时空中，中共自然要在这样的市场中分一杯羹:霓虹灯泡、机械零件、"高级"成衣、调味日用品…….甚至是党国官员们喜好的新鲜啤酒，八路对这样的工业品和消费品大开绿灯，将其输入国统区，着实是好好抢占了一番美货日货的市场。

但是做生意讲求一个有来有往，解放区既然卖出了货，又不想持有必然成为废纸的法币，那么就也得从国统区运回一些东西来。

只不过，八路得“进口"点什么呢?

…….前.段时间我的车队遭灾，得亏是大哥你义薄云天，均我十四车丝，否则误了货期，致使违约，恐怕会有不忍之事。"

"这又有多大点事，如是为了照顾兄弟你的生意，莫说十.....十四车丝，就是十..不是，四..十……就算是四十车也能找出来。"

蓉城春熙路上的金牛雪城"茶馆"'里，一个穿着长衫的商人正同另一个穿着衬衫的商人交流着。衬衫男面前大瓷杯里的"香浓芋泥茶加珍珠"已经基本见底，而长衫男面前的“乌龙奶绿"才只喝了几口，而两人面前的""义大利肉丸配烤番茄"根本就没动-这些东西显然不完全符合他们的口味。

不过，除开谈论生意，表达感谢之外的原意，两位硬是要把会面摆在这种受到"时髦人士"喜欢地方的原因，便正是那正在正堂门口安坐的袍哥"，以及在大堂二楼包间里吃喝聊天的长官们了。

原因无他，安全、保密还有面子啊......

"不过，这川陕路上走得商队那么多，据我所知，响马路霸作乱的事情已经少了许多，兄弟为何如此不走运，正好叫你撞上了?“吃吃喝喝一段儿之后，那穿着长衫的商人终于忍不住，好奇发问道，"不是大哥我揭你痛处，只不过若是其中有些门道，下回也可活用经验，免去损失...…