第150章 第150节 （4/4）

“刀工，可以通过处理海参、猪蹄、排骨这边可以看，每个小料理的分盘摆入，可以知晓一个人的摆盘技术，而佛跳墙最重要的是汤底滋味和火候的掌控能力。”

“这又考到了香料和烹饪能力。”

“做佛跳墙，能让绝大部分可以展露的技术都展露出来，这就是为什么苏泽会选择在你面前做佛跳墙的缘故。”

切绘里奈不急不缓地解释道。

“老婆大人全部说到点了。”苏泽点头表示认可，“为了奖励你，等下这份做完工的佛跳墙就请你吃了。”

“吃不完，剩下来的我来吃。”

“别嘴贫。”切绘里奈翻了翻白眼，她要是不明白苏泽的用意，就白过了这么一辈子。

“现在的问题是，什么样的料理是最畅销的，可以在美食街上光速销售的。”切绘里奈指出问题。

“佛跳墙，不具备畅销的特性。”

切绘里奈补了一句。

“远月度假村服务什么人群？”叶山亮问出一个犀利的问题。

“所有人群。”切绘里奈快速地回答道。

“我的想法是做相对全面的料理。”苏泽提议道：“如果单纯做佛跳墙这种料理来卖，消费人群直接锁定在了高消费阶级。”

“不过，我想到了一个挺不错的消费形式。”苏泽沉吟道，“不如，我们直接做出各式各样现成的料理，端出来按照售价卖，要吃什么料理，他们自己根据需求从桌上取就可以了。”

“这不就是食堂吗？”叶山亮吐槽道。