第182章 第182节 （2/4）

路边围观的观众都有些不耐烦了，这种料理比赛中，大家看的是激烈对碰，而不是如此漫长的熬制过程。

尤其苏泽这里熬制的过程，也没有大家想象中的那样花里胡哨，像漫画里，各种‘骚操作’层出不穷。

不断重复动作，来回将一些剁碎了成泥的肉酱在锅中吸附杂质，为汤底增色。

这样的动作是比较无趣的，却又是做【开水白菜】必经的一条路。

苏泽的手很稳。

但凡是有些专业性知识的人，都能看出来苏泽这稳定的手法有多么的‘可怕’。

越是初入茅庐的新人料理师，越喜好那种翻江倒海的花哨手法，这样的手法，能引起围观观众的惊呼声，他们就喜欢享受这种惊呼。

苏泽这种稳定的手法，在熬制一份本就需要很长时间才能出炉的汤品料理，是难得可贵的。

因为中间要不断重复这些步骤，不仅枯燥，还很磨炼人的意志。

这对那些沉不住心的人而言，是一种折磨。

折磨的是做料理的人，同样也在折磨那些看着做料理的人。

苏泽其实没有这种在‘折磨自己’的感觉，他还乐在其中，至于别人看的累不累，那就是他们的事情了。

他们认为这是种折磨，那么苏泽也乐得去当这个折磨王，毕竟苏泽做的料理，也不是给他们吃的。

那是给切绘里奈吃的。

时间一点一滴地过去，围观的观众来了一批又走了一批，很多观众是看不太懂场上的局面是什么，但看着苏泽始终如一的动作，自觉没有什么看头，就悄然离去。

终于。

苏泽停下了重复了无数遍的动作。

微焯那些精心挑选下来的白菜嫩心，之后用清水漂冷。

小手一抖，菜腥尽去。

放心不下的苏泽反复闻了闻，确认那种味道消散过后，将熬制好的清澈鸡汤灌浇在了这去尽菜腥的白菜嫩心上，其中还混着几粒枸杞，刚出炉的鸡汤带着滚烫的金色汁液一碰到这些生白菜后，同样是化成了金色的菜枝。

而苏泽用特制的，一个漏了一个小口子的盖子封上，在生白菜在滚烫鸡汤灌浇，淋浇成熟后，把这些受了‘污染’的清汤轻轻地倒出。

其实，这里的清汤，也没有受‘污染’到那么严重，喝还是能喝的，而且并不是那么地‘难喝’。

甚至说不上‘难喝’这一词，愿意品尝这个清汤的人，大有人在。

问题在于，苏泽的成品追求的是那种完美到极致的效果，不能有任何的瑕疵。

灌浇煮熟生白菜嫩心的清汤，细细品尝下来，还是能尝出一丝生菜味的。

有些人喜欢，有些人不喜欢这种味道。

所以，该去除还是要去除掉的。

将这里的清汤弃置过后，重新将一炉纯净的清色鸡汤灌入，苏泽这一份‘开水白菜’终于做成。

这汤，外表如清汤寡水，油星全无，清澈见底，飘着半抹通透晶莹的赤红枸杞。

看着就像是清水白云泡出来的清淡茶饮。

但走近一闻，冲面而来的，就是那种极为醒脑的醇香味，饮上一口，清鲜柔美。

【开水白菜】是为数不多可以靠【汤品】这一属性胜过无数美味佳肴的汤料绝唱。

汤成。

苏泽如法炮制。

将三碗【开水白菜】送到了三位的评委跟前，而金本海太也从自己锅中，将沉寂了不知道多少个小时的紫菜鳗鱼汤端了出来。