第185章 第185节 （4/4）

因为这种料理做完，是能知道你身为料理人，最重要的几个技巧有没有问题的。

【大煮干丝】这道淮扬名菜的制作法十分精细，首先将豆腐干片成均匀的薄片，然后再切成细丝，接着配以鸡丝、笋片等辅料，加鸡汤烧制而成。

这里不仅用到了刀功，还能知道料理人对于火候的掌控，一经考验，直接考到了两个比较重要的技巧上。

而火候文武兼用，方能入味。

等到料理能装盘时盖以熟虾仁、豌豆苗、火腿丝等，此外，大煮干丝的佐料还要求按季节不同而有变化，这全看料理人的临场发挥。

苏泽的临场发挥不用多说，而且这道料理很契合绘里奈的属性，佐料上，可以让神之舌来选择当前最适合这道料理的佐料，很方便调整和选择。

这道料理，也是一大杀招。

可能和【开水白菜】相比之下，名气要差上一筹，但后者的名气大，主要是在汤品料理中无敌手。

中华料理中，没有一个汤品的名气是比【开水白菜】更大的，这种龙头名气，宣传起来自然而然就有了赫赫威名。

而【大煮干丝】在中华料理的评价，不见得比【开水白菜】要低，这可是和【开水白菜】一样进入国宴名单的料理。

不仅誉满全国，还被国外来宾誉之为“东亚名肴”。

其作为苏泽这次团队料理的核心，是绰绰有余的，苏泽在做料理的时候，嘴角也是不经意间带起了笑意。

自己做料理，不一定开心，但是和绘里奈一起做料理，那就是一件开心的事情了。

随着时间的流逝。

桌上一盘一盘料理渐渐定格。