第135章 第135节 （2/4）

而那块被所有人看不起的猪五花，此刻正躺在一锅清澈的汤底中，用极小的火，慢慢地煨煮着。汤底里，只有几片姜和最简单的香料，目的不是增味，而是去除猪肉本身的腥气，同时让脂肪变得更加柔-软、纯净。

“他在同时处理至少五种以上的食材！”

“每一种食材的烹饪方式和火候要求都完全不同，他是怎么做到的？”

“简直就像……就像他长了八只手！”

观众席上的惊叹声此起彼伏。四宫的料理过程，充满了令人眼花缭乱的技巧和匪夷所思的多线操作能力。他时而调整煨煮猪肉的火候，时而查看烤箱中防风草片的状态，时而又拿起平底锅，将切成小块的牛奶豆腐煎至两面金黄。

他的额头同样布满了汗水，但那不是因为精神高度集中，而是因为纯粹的、高强度的体力劳动。他的白色厨师服，早已被汗水浸湿，紧紧地贴在背上，勾勒出结实的肌肉线条。

“原来如此……”切绘里奈的眼中，闪烁着明悟的光芒，“他在用不同的烹饪手法，发掘每一种白色蔬菜隐藏的另一面。芜菁的甜、防风草的香、块根芹的土味……他不是在混合它们，而是在解构它们，然后再用自己的方式，将这些白色的碎片，重新组合！”

就在这时，一个微小的意外发生了。

四宫在准备将煨煮好的猪五花捞出时，他习惯性地用手指沾了一点锅中的汤汁，送入口中。

就在那一瞬间，他的眉头，几不可察地皱了一下。

这个细微的表情变化，没有逃过楚凡的眼睛。

“怎么了？”楚凡的心，也跟着提了起来。

四宫小次郎看着锅里的猪五花，陷入了短暂的沉默。

“味道……不对。”他在心中自语。

不是汤底的问题，而是猪肉本身。或许是因为今天这头猪的饲料略有不同，或许是它的生长环境有细微差异。导致煨煮出的脂肪，虽然依旧洁白纯净，但在最深处，却藏着一丝他预想之外的、极其微弱的油腻感。

对于普通人来说，这丝油腻感可以忽略不计。但对于四宫来说，对于他即将构建的这座“白色宫殿”来说，这就是一根歪掉的顶梁柱。

他的构想，是让猪五-花柔软的脂肪，作为整道菜的“基座”，用它温润的口感和动物性油脂的香气，来承载和连接所有蔬菜的风味。但如果这个“基座”本身带有一丝瑕疵，那么上面的一切，无论多么精美，都会变得根基不稳。

“舍弃掉它，换一种食材吗？”这个念头在他脑中一闪而过。

但他立刻否定了。时间已经过半，重新处理一种肉类，根本来不及。而且，在他的字典里，没有“舍弃”。他的料理是“”，每一块砖瓦，都必须归位。

怎么办？

对面的司瑛士，已经开始了他的最后一步。他将预处理好的白甘鲷，鱼皮朝下，放入了一只平底锅中。锅里没有油，他只是用一块滚烫的备长炭，隔着锅底，对鱼皮进行精准的单点加热。

“滋啦——”

一声轻响，鱼皮上的鳞片，如同受到了惊吓的刺猬，瞬间根根倒立，在高温下变得金黄、酥脆。而鱼肉部分，却因为没有直接接触热源，依旧保持着完美的、半生的雪白状态。

一股纯粹到极致的、鱼肉被烤香的味道，混合着淡淡的海水气息，飘散开来。

仅仅是这股香气，就让在场的所有人，都产生了一种灵魂被洗涤的错觉。

“好……好纯粹的香味！”

“只是闻到，就感觉身体里的杂质都被净化了！”

评委席上的几位评委，已经闭上了眼睛，脸上露出了陶醉的神情。

这股香气，也飘到了四宫小次郎的鼻中。它像一记重锤，敲打着他紧绷的神经。

压力，前所未有的压力，从四面八方涌来。

“四宫前辈……他的动作停下来了！”田所惠紧张地喊道。

所有人的心都揪了起来。在分秒必争的食戟中，任何一丝犹豫，都是致命的。

四宫小-次郎闭上了眼睛。他的脑海中，无数的食材、风味、烹饪方法在飞速地闪现、碰撞、重组。

油腻感……要如何消除这丝伊鳍V　Iyi?氵、鸠?多余的油腻感？

用酸吗？不行，白醋的酸味太过直接，会破坏整体的和谐。