第14章 第14节 （1/4）

听到切绘里奈的话，方野终于回过神来，随后拿起旁边早已备好的碗，将锅中的三鲜五味蔬菜汤盛出。

看着方野迈步而来的身影，以及放在面前的三鲜五味蔬菜汤，切爱丽丝忍不住发出赞叹：“好醇厚的香味！”

“主体是番茄、煎蛋和老豆腐共同组成的鲜香，夹杂着一丝生姜和白胡椒的风味。然后则是胡萝卜和白萝卜的甜香，以及番茄微酸的香味...”

赞叹过后是更加细致的点评，切爱丽丝没有着急品尝，而是耸动鼻子分辨味道，以此来锻炼嗅觉能力。

而相较于其他，这几种的香味明显突出，带来的冲击力也更强。

“那我开始了。”听到切爱丽丝的感慨，切绘里奈也拿起勺子，快速的舀起蔬菜汤送进了嘴里。

当蔬菜汤入口，首先感受到的是其的滚烫，切绘里奈杏眸微瞪，丰富到极点的味道在舌尖处炸开。

香菇的菌鲜，煎蛋的醇鲜，老豆腐的豆鲜，三者融合成一股深厚、圆润而满足的鲜感浪潮，作为整道汤的基调。

而当咸鲜味开始占据主导时，番茄明亮而活泼的酸味悄然浮现。

它切割了鲜味的厚重感，带来一丝清爽与开胃。同时，胡萝卜与白萝卜温和、沉稳的甘甜开始从汤中扩散开。

酸与甜相互缠绕、平衡。

不过很快，一丝极其微妙的清苦开始在舌根深处隐隐浮现，非常干脆利落的清除了口中杂味。

这是一个完整的循环。

第二十二章 伊卡洛斯的疑问

“感觉如何？”

看到切绘里奈放下汤勺，方野紧张中带有些许期待的问道。

不过既然是连系统都认可的料理，味道再差肯定也差不到哪去，就算有缺点，需要改进的地方大概率也不多。

“味道就前几次而言进步不少，但食材处理的问题也暴露出来了。”听到方野询问，切绘里奈理了理思绪道。

如果前面是食材比例的问题，那么现在就是预处理的问题了，方野没有将食材处理好。

“首先就是煎蛋，边缘的火候太过了，需要达到焦而不干的标准，烹饪前可以切成丝，让焦香分布的更均匀。”

“然后是胡萝卜和白萝卜，它们的甜味太直白了。

你可以把切好的胡萝卜小块，用少量油煸炒出焦边，等它在这过程中释放出深层甜味再进行煲汤。如此与白萝卜的清甜可以形成层次鲜明的对比。”

“然后就是小松菜梗，大概是切的太碎的缘故，里面苦味太重，你可以切的稍微长些，然后用盐水焯烫10秒。

焯烫后立刻放入冰水，在保持口感的同时，也可以最大程度的将其中清冽的苦味留下。”

切绘里奈如竹筒倒豆子般，一口气说出了三鲜五味蔬菜汤存在的问题。

“还有吗？”

“暂时就这些了，对了，调味用的胡椒粉少一些，大概少0.5克的样子，不然影响整体的风味。”

听到切绘里奈的讲述，方野脑海中的影像快速变换起来，开始按照她所说的内容增减步骤。

很快，他的脑海里出现了三鲜五味蔬菜汤的模拟形态，闭上眼睛简单感受其中味道，确实比现在这版好上不少。

甜味的层次更丰富，苦味在汤的最后才冒出来，中间的过渡堪称圆融。

不愧是神之舌！

提出的建议就是有建设性。

也难怪有那么多餐厅请她，只需要简简单单的几句评价，就可以让餐厅的招牌料理更上一层楼。

“现在时间也不早了，我去把庆爷爷叫来。你按照我刚才说的修正意见再煮一锅蔬菜汤！”

拿起餐巾纸擦了擦嘴巴，看了眼墙上时间，切绘里奈从椅子上起身，交代一句后小跑了出去。