第17章 第17节 （2/4）

其中有不少尚未成家。

而这些尚未成家、回去后懒得做饭的年轻男女，正是他主要的目标客户。

此刻，已经有六七个人在摊位前聚集，看到摆出的桌椅立刻落座，视线停在正在营业的牌子时露出期待神色。

他们中有不少是方野摊位的老顾客，被物美价廉的酸辣土豆丝套餐饭吸引，成为了摊位固定的NPC。

更多的则是看到炒菜的厨师是一位幼童，心生好奇过来，想看看他能做出怎样的料理。

还有人抬起手机偷偷拍照，将方野灶台前的小小身影拍下，在自己社交媒体上进行打卡。

【东京街头，小小厨师，听说酸辣土豆丝套餐饭很有名气，待本美食家一探究竟，诶嘿???-???】

在方野不知道的互联网上，他已经成为了东京街头的一个小网红。

虽然体量不大，但还是吸引了不少周围城市的粉丝慕名而来。

眼前的队伍中就有两三位这样的粉丝。

“终于开始营业了吗？等好久了！”

“真没想到这么小的孩子居然能开店摆摊，不怕被火焰弄伤吗？”

“啊啊，居然是真的，五岁小孩的酸辣土豆丝套餐饭摊，这个世界未免也太魔幻了吧！？不敢相信！”

“旁边那个是他的姐姐吗？长得好好看，身材也好棒！”

随着客人落座，人群中响起了窃窃私语的声音，然而方野并未在意，每天类似的话语早已让他习惯。

此刻他的视线聚集在灶台。

“轰~”

随着手上力量加大，巨大的火焰升腾而起。

热浪以灶台为中心，朝着四周席卷而去，最后被铁锅稳稳压下。

“好大的火！这样真不会把土豆丝给炒糊了吗？”

有第一次来的客人吐槽，此刻他正在用手机拍摄，五岁小孩街头料理实在惊人，他想拍下作为下周到公司摸鱼时的谈资。

为此他特意坐地铁赶来银座。

“这你就不懂了吧，猛火炒出来的土豆丝才脆！”

“为什么？”

“还能为什么？土豆丝经过清水浸泡之后，其表面的淀粉被洗掉大半，但内部还存在不少淀粉。

高温能在瞬间让土豆丝表面的淀粉糊化，形成一层保护膜，让它快速变熟的同时，内部仍保持爽脆多汁的状态。

相反炒的时候火小的话，热量传递速度慢，土豆丝细胞壁中的果胶物质在长时间的加热下会慢慢分解、融化。

届时内部的水分会持续渗出，导致土豆丝失去支撑，变得软塌。”

“你也是厨师吗？居然懂得这么多！好厉害！”

“我是旁边生物科技大学的研究生，当时有一个实验需要研究土豆，研究后土豆也不能浪费，我们当时做的最多的就是这道酸辣土豆丝，说实话当时不仅做吐了，吃也快要吃吐了。”

像是想到了不好的回忆，眼镜男生忍不住打了个寒战，声音中也多了几分对酸辣土豆丝的恐惧。

“既然那时吃了那么多，甚至有了心理阴影，你为什么还要来这家店？难道这家店的酸辣土豆丝有魔法？”

旁边，跟他拼桌的社会大哥好奇询问，看向方野的视线也多了些探究。

“那当然是因为他家的酸辣土豆丝不同啊！我从来没有吃过，咸味、鲜味和酸味三者无比均衡的土豆丝！

你能明白吗？在实验室里吃到的酸辣土豆丝，要么太咸要么太酸，味道没有一次是拿的准的。