第123章 第123节 （1/4）

终于，有人按耐不住的凑上前去，发现了方野正在敲击的秘密。

凤梨。

其中蕴含的蛋白酶可软化肉质，酸甜味能平衡油脂，煎后焦糖化产生深层果香，是非常好的腌制材料。

方野先使用锤子将梅花肉锤松散，再加入海盐和黑胡椒进行底味的腌制，最后用擀面杖将凤梨锤打成泥，待到风味完全释放时一并加进去，事后用保鲜膜隔开...

“用凤梨中的蛋白酶来软化肉质吗？

倒是个聪明的做法，但若这是你的依仗，这场比赛的胜利我就收下了。”

耳边传来其他学生的讨论声，水户郁魅将煎好的牛肉放入烤盘再送进烤箱，随后站在了方野的身后，静静看着他将捶好的凤梨加入料理中。

“你不需要在这里自吹自擂，身为厨师的我们要用料理来说话，具体的好坏用料理的味道来证明就好了。”

“混蛋，你这瞧不起我吗？！”

听到方野的话，水户郁魅肉眼可见的脸红了，那是羞臊的，内心也因为方野的轻视而泛起淡淡波澜。

“我从来没有任何轻视对手的想法，只希望你能全心全意地完成你的料理，而不是浪费时间来跟我聊天。

在料理中废话过多的厨师，水平普遍是不行的，这是常识。”

听到水户郁魅的话，方野轻轻放下了手上的苹果，偏头用视线的余光看向她，里面不掺杂任何的感情。

话毕，他收回了目光。

【岂可修！】

听到方野的话，水户郁魅只觉得肺都要气炸了，关键是她还没办法反驳，只能生着闷气回到料理台，决定用料理来说话，让眼前这个狂妄的家伙败北后对她求饶！

时间一分一秒的流逝。

送入烤箱的牛肉也已经到了火候。

水户郁魅上前关闭烤箱，并未着急上前打开烤箱，那样会让烤箱内部的热气跑掉。

它需要焖透，这是牛肉软嫩的关键一步，时间是每斤约莫13分钟。

这是她小时候实验得出的数据，牛肉在这个过程中会变得极度的软嫩可口，且肉香四溢。

“该开始准备酱汁了。”

脑海中浮现这样的想法，水户郁魅站在料理台前行动起来。

煎牛肉的锅中加入黄油融化，接着下入洋葱、胡萝卜和芹菜丁，小火炒出香味，拿起白葡萄酒往里倾倒。

浓郁的酒香在锅中荡漾，随着温度的升高与各种蔬菜的香味融合一体。

与此同时，水户郁魅从旁边的袋子中抓起一把洁白的粉末，随着手指张开簌簌下落，均匀的在锅内铺陈开来，随后快速的被酱汁同化。

而锅内汤汁也在粉末落下后，质地变得粘稠起来。

“面粉？”

看着水户郁魅的动作，织户浩三微微眯起眼睛。

话音未落，水户郁魅往锅内加入了一大勺牛骨高汤，用小火慢慢熬煮。

旁边，方野也熬起了酱汁。

锅中放入苹果块、剩下的凤梨芯、一块黄糖、苹果醋和少许水，中小火煮15分钟至水果软烂。

随后往锅内加入黄油、柠檬汁和盐进行基础调味，小火保持酱汁微温。

“这是...”

“准备用纯粹的水果制作酱汁吗？倒是大胆的想法。”