第128章 第128节 （2/4）

方野说出了自己的看法。

他从来不排斥在料理中用调料，但让调料成为料理鲜味的根本，这是一种本末导致的做法。

“也就是说，这道菜里缺乏一位真正压得住场子的食材。”

他轻轻放下筷子，说出来纯一和司料理中最为关键的失误点，这道菜放在家庭餐桌算不错，但在远月中属下乘。

尽管纯一和司打着尝试的口号，但尝试过程中也可以加入自己的东西，他没加入，证明打从开始就没有意识到。

“压得住场子的食材？那不就是高级食材吗，我已经不会再用高级食材来料理了，那样得来的美味是虚假的！”

听到方野的话，纯一和司的情绪突然激动起来，拍着料理台大声喊道。

“虚假的美味吗？不是这样的吧，高级食材带来的美味很扎实，毕竟是用长时间积累出来的风味。”

看始情绪突然失控的纯一和司，方野露出了然的表情。

“我猜你之所以这么抗拒使用高级食材，是因为那场食戟的失败吧？

用了那么多高级食材，却被夏生用几颗野菜轻易击败，所以开始厌弃使用高级食材，认为它们的美味都是虚假方。”

“是又如何？用素食研究社经费购买的食材赢不过区区野菜，简直是滑天下之大稽的笑话。”

听到方野精准的分析出他内心的想法，纯一和司仿佛失去了全身力气。

“倒也不算是笑话。

我看了你们比赛的视频，主题是生长的情况下，你用那些人工培育出的食材，从选材上就已经大错特错了。

而夏生那个家伙选择野地的食材，其味道虽然没那么完美，但却是最贴和主题的，所以你输的不是高级食材，而是你对主题没有领悟透彻的心。”

看着低垂着脑袋垂头丧气的纯一和司，方野眼神淡淡，没有指责，只是无比理性的分析了起来。

“事已至此，我也无法辩驳。”

若是常人，被一个比自己年纪小的学弟这般训斥肯定会愤怒异常，但纯一和司此刻却非常的摆烂。

因为他知道方野说的都是真话。

真话最刺痛人心。

“你还是没理解我说的，你没必要把那和尚的话放在心上，用高级食材输掉一场，不代表高级食材不好。

你以前应该都在走使用高级食材烹饪的路子，所以在用这种普通食材烹饪时，呈现出来的味道一般。”

方野话锋一转，手指点了点盘中残留的汤汁。

“这道罗汉菜，如果使用上好的干香菇、松茸来熬煮底汤，再用野生竹笙代替一部分粉丝，鲜味便会彻底不同。

那不再是从调料上获得的虚浮的鲜味，而是食材本身深度交融产生的、有骨架的醇厚、复杂的鲜味。”

“……你说得对。

但我现在，连重新开始的资格都没有了。

社团没了，同伴散了，甚至因为害怕承受周围人的流言蜚语不敢在公开厨房练习...只能偷偷躲在这里。”

纯一和司沉默地推了推眼镜，镜片后的眼神格外复杂。

“资格？”

听到这句话，方野忽的笑了起来。

“在远月，资格从来都不是别人给予的，如果你觉得输掉一场比赛就代表你在远月走到了终点，那确实没资格。

但你若是把这场失败当成重新认识自己料理的起点——”

他顿了顿，目光扫过料理台上放着的、无比朴素的素菜食材：“那这间空教室，就是你迈向成功新的道场。”