第140章 第140节 （3/4）

听到切爱丽丝的话，方野的表情一愣，却也没有小看，毕竟她走的是分子料理路线，保不准这颗温泉蛋可以给他带来未知惊喜。

“常见可不代表普通。”

“这句话还是你说的，将大众常见的料理做的不普通，让人发自内心的觉得美味，才是一个厨师最高的追求。”

切爱丽丝抬起头，对着方野俏皮的眨了眨眼睛。

她手脚麻利的烧了一小锅水，往里面放入温度计，将水温控制在68。

随后将三枚鸡蛋放入这锅水中，同时计时器设定为25分钟。

到了这一步还是中规中矩的做法，但如果只有这样的话，她是绝对通过不了这次插班生考核的。

毕竟温泉蛋的味道太单薄，即便做的再好也不过是个煮蛋。

切爱丽丝显然也想到了这点。

她从冷藏室中拿出几样食材，将它们放在料理台前。

“菠菜还有培根吗？”

看着爱丽丝取出的食材，方野心头微动，菠菜和培根是温泉蛋非常经典的搭配，就是不知道她要如何应用其中。

用不同的方法加入，最后呈现的味道也会有些许差别。

切爱丽丝并不知道方野所想，她伸手快速的将菠菜洗干净，只取其中最嫩的叶片，放入一台便携式搅拌机中。

“嗡嗡”声响起，菠菜被搅打成细腻的浓浆。

随后，她取出一片滤布，将菠菜浆倒入，随后拿起用力按压，碧绿的汁液缓缓滴入玻璃碗中。

至于那纤维残渣则被留在滤布里，而过滤后的菠菜汁她没有立刻使用，继续用高目数滤网又过滤了遍。

“反复过滤取蔬菜汁吗？”

看着切爱丽丝的操作，方野微微眯起了眼睛，明白了她的想法。

换成分子料理的烹饪方式，这个时候大概会用离心机，以此来获得最纯粹的蔬菜汁，这里没有所以用过滤取代。

切爱丽丝没有停下。

她从厨具箱中取出一包透明粉末，与少量水混合后，倒入菠菜汁中搅拌，随后将其倒入扁平的不锈钢方盘之中，轻轻晃动使其均匀铺至表面无气泡。

“这是要做什么？”

方野的心中浮现出这样的疑惑。

与传统料理不同，分子料理以创意著称，在完成前很难猜到其的全貌。

处理完菠菜，爱丽丝看向培根。

她没有选择直接煎炒，而是用喷枪快速炙烤培根表面，使其微焦脆化，随后拿起菜刀快速的切成极细的碎末。

下一刻，她取出一块黄油，在锅中融化后，加入少许白葡萄酒和蒜末，小火慢熬成浓稠的酱汁，再将培根碎倒入拌匀，最终制作成味道咸鲜的酱汁。

“培根蒜香黄油酱。”

方野点点头，这是非常经典的西式酱汁风格。

将几种食材混合，培根的咸香、黄油的醇厚、蒜的辛辣与酒香完美融合，可以极大程度的提升温泉蛋的风味。

与此此时，旁边的计时器响起。

爱丽丝将鸡蛋捞出，浸入冰水。

三十秒后，她将三枚鸡蛋拿出放在盘中，用小刀在四分之一处切开蛋壳。

透过开裂处可以看到，蛋清呈现出仿若凝脂的白色，蛋黄则在中心处呈半凝固状态，色泽金黄十分的诱人。