第165章 第165节 （4/4）

她动作麻利地选了几块扁平的大石，在溪边清理干净，然后搬到方野指定的位置，手脚并用地开始垒砌。

旁边，方野看着她的动作没有说什么，伸手从放肉案板上拿起一块猪后腿肉，准备先做耗时最长的猪肉丸。

制作猪肉丸必须用后腿肉，相较于其他部位的肉，后腿肉没什么筋膜影响口感，一口下去筋道弹如乒乓球。

“方野君，你准备做什么料理？”

看着拿起猪后腿肉的方野，水户郁魅突然抬头问道。

“猪肉丸。”

对此，方野也没有隐瞒。

“果然！制作肉丸不如交给我，前两年我曾经去过一趟潮汕，在那学到了手打牛肉丸的技巧。

当时教我这个技巧的爷爷说，这个技巧也能用在猪肉上，就是猪肉的价值不高，很少有人这么做。

正好现在有这个机会，我想试试这个方法能不能做出口感弹的猪肉丸。”

听到回答，水户郁魅露出跃跃欲试的表情。

“手打牛肉丸的本质在于长时间的重物锤打，致使肉糜起胶成浆，同时不切断肌肉的纤维，所以会呈现出一种韧劲十足的弹口感。

与之相对的，它需要大量的时间和精力，一个小时起步，你如果想尝试，就去河边挑两块棍状的石头吧。”

“交给我吧！”