第166章 第166节 （2/4）

“将一百名在各自领域有所建树的厨师丢到海岛，本质上就是一场极限生存压力下的创造力测试。”

阿丹娜手下碾豆的动作顿了顿，脸上露出感慨的表情：“所以……那些找不到方向的家伙，才会在第一个晚上就被淘汰，剩下的大多数也是在苦苦挣扎，到最后又能剩下几支队伍呢？”

方野没有继续回答，石块上的五花肉已经被他切成薄片。

他将野姜和野蒜拍碎，又从叶山亮留下的香料里找到几片紫苏叶，气味介于薄荷与罗勒之间，带着隐隐的辛辣。

没有豆瓣酱，他便以这些纯粹的山野香料来构筑风味骨架。

铁锅烧热，他将一些较肥的五花肉先行下锅，用热力来逼出油脂，接着才把剩下的五花肉全部倒入。

滋啦一声，肉片滑入，遇热迅速卷曲成浅盏状，边缘泛起焦黄。

浓郁的肉香瞬间炸开，混着油脂的丰腴气息，哪怕是远在溪边的水户郁魅都忍不住抬起头，鼻翼翕动。

“好香……”

她的脸上露出陶醉神色，手下捶打肉泥的动作却没有停下。

两块长条状的石头在她手中交替起落，猪后腿肉也在这个过程中从块状变成黏连的肉糜，肌理在反复捶打下渗出胶质，色泽变得莹润有光泽。

阿丹娜将碾好的鹰嘴豆粉送过去，又折回来蹲在灶边，眼巴巴看着方野将多余的猪油倒入木碗中，接着将紫苏、野姜、野蒜碎撒进锅里，快速翻炒。

香料的气息被热力激发，与肉香缠绕升腾，形成一种粗犷又勾人的复合味道，将她的馋虫完全勾了出来。

此时此刻她才明白，昨天的烟火燎香鱼生是多么普通。

方野的实力在于炒菜的功夫，就他刚才那几个简单的颠勺，野猪肉的风味便完美的展现了出来。

“这个就是所谓的回锅肉吗？”

看着面前散发着浓郁香气的料理，阿丹娜忍不住自语出声，脸上浮现出一抹异样的潮红。

这味道未免也太犯规了吧！

“准确来说应该是山野版本的回锅肉，味道跟原版有些差别，有机会做份原版的给你尝尝。”

拿着昨天用木头做的炒勺，方野一手漂亮的颠锅将回锅肉全部置于勺中，随后倒在清洗干净的树叶上。

阿丹娜迫不及待的拿起一片，放入口中闭上眼睛。

五花肉薄片经过煮、炒两道工序，肥瘦相间的部分呈现出半透明的质感，边缘焦脆，中心软糯。

野姜和野蒜的辛香巧妙地中和了油脂的腻，紫苏叶独特的清香则在咀嚼间缓缓释放，与猪肉的鲜美层层叠加，形成一种粗犷而层次丰富的风味！

“好好吃！”

感受着舌间的滋味，少女幸福的眯起了眼睛，发自内心的感慨出声。

“方野君，我的肉泥也差不多了。”

水户郁魅的声音响起，方野转头望去，发现其额头间渗出细密汗珠，显然在这过程中消耗了大量的体力。

案板上的猪后腿肉早已不见原本的肌理，化作一团细腻莹润、泛着淡淡粉白光泽的肉糜。

水户郁魅抓起一小团，轻轻一捏，肉糜便从虎口挤出圆润的球状，显然到了火候，看上去弹性十足。

“好，等水温直接下锅。”

方野点头，说着将锅清洗干净，后又舀了几勺溪水入锅，招呼水户郁魅过来，待温度升高时下入猪肉丸子。

猪肉丸入锅后迅速凝固，方野用木勺搅动，随后加入少许食盐调味，待到猪肉丸浮起后捞出。

一锅猪肉丸汤一锅回锅肉。

看着面前全都是肉的午餐，方野思索片刻拿起了野菜，用刀去掉根部，放到溪水中清洗干净随后来到锅前。

野蒜拍碎切成蒜蓉备用。