第178章 第178节 （1/4）

他的优势很大很大。

除了制作面点最关键的野生小麦，他还有一支庞大队伍服务他，帮他取得各种各样的食材。

组织的好处此刻体现的淋漓尽致。

“方野君……你这是在找什么？”

观察了方野挺长时间，发现他一直没开始料理，只是不断的用最原始的方式烹饪基础食材，田所惠好奇问道。。

幸平创真在旁边看着没说话，他观察了许久，却也有些摸不着头脑。

“不同地区的食材味道上有微妙的差别。”

听到问话，方野从品味中回过神。

“这种差别，就像方言一样。”

他捻起一撮晒干的野菌丝：“同样的菌种，长在松树旁和长在栎树旁，气味和口感都会有细微不同。”

他看向田所惠，眼神专注得像在解一道很难的数学题：“海产更是如此。

潮间带的蛤蜊和深水区的蛤蜊，因为水温、盐度、食物的差异，所含鲜味的构成成分比例也完全不同。

谷氨酸、肌苷酸、琥珀酸……

这些呈味物质的平衡，决定了它最终是清鲜还是浓鲜。”

田所惠听得有些发愣。

她从未想过，方野对味道的探究已经到了这种分子级别。

“当然，以我目前的水平不可能将这种微妙的味道区别出来，在料理中表现出来的效果很可能接近于零。”

“但我需要取一个平均值，这样料理时才不会手忙脚乱，甚至在烹饪前脑海中就可以有味道的大概印象。”

没错。

面对罗闭这个强敌，方野决定利用味觉影像推演这个bug级的能力。

而使用这个能力，首先需要的便是将每一种食材的风味都铭记于心，这样推演出的料理才足够精准。

用小刀将烤熟的牡蛎切下送入口，方野解释了自己这般做的原因。

不过他到现在都没找到切入点。

想将海洋和陆地的味道在一道面点中展现出来，实在不是件容易的事。

“是遇到什么难题吗？”

看着方野蹙起的眉头，一直没有吭声的幸平创真问道。

“问题肯定是有的，最大的便是如何在使用面点的基础上将两者完美融合在一起，要将它们融进面团中。”

面对询问，方野也没隐瞒，说出了自己目前最大的苦恼。

方野将面前的石臼拿起，里面装着晒干研磨成粉的海藻。

“我试过将海藻磨成粉混入面团，也试过用菌菇熬煮的高汤和面……但总感觉差了点什么。”

他看向幸平创真和田所惠：“我想要的并不是简单的‘1+1’，而是要让海与陆在面点里‘活’起来。

具体来讲就像潮汐与陆地那样既相互独立，又密不可分。”

听完他的话，田所惠似懂非懂地点点头，实际大脑处于懵逼状态。

幸平创真倒是摸着下巴，忽然开口：“说起来，我老爹曾经在饭店里推出过一道颇具特色的炸虾。”

“我记得很清楚，那份炸虾在端上餐桌时，虾身裹陆生香草，虾尾沾海苔粉，某方面来讲也算「海与陆」。”