第228章 第228节 （2/4）

听到方野的话，刘云舒歪了歪头：“我觉得已经过去很久了。”

确实很久。

从方野离开厨房到现在，少说也有三个小时。

对于一个习惯快速出菜的厨师来说，这段时间足够他们做出十几道菜。

但方野明白，刘云舒口中的“久”指的并不是时间，而是这段从功利主义转变为真正厨师的心路历程。

“行，那就尝尝你这段时间研究出来的料理。”

方野笑着走到石桌前坐下，目光落在其带来的餐盒上。

刘云舒也不卖关子，伸手将餐盒打开，将她所认为的美味料理呈现出来。

那赫然是一道...金鲳鱼盖浇饭？！

第五卷 广州特级厨师考核 : 第一百七十八章 阳泉酒家的邀请

“这就是你提交上来的答卷吗？”

看着刘云舒递来餐盒里的金鲳鱼盖浇饭，方野愣了片刻，抬头看向她，想从她的表情中看出几分不同寻常来。

“没错，这便是我所认为美味的料理，金鲳鱼依旧采用煎封的烹饪形式。

不过相较于先前的整鱼煎制，这一次我在去除内脏的同时，将鱼身里面的鱼骨一并去除了，还蒸了锅热气腾腾的大米饭，将煎封的金鲳鱼浇在上面。”

听到方野的询问，刘云舒语速极快地介绍起来。

“尽管切成了八份，但煎鱼的火候比先前还好，看得出来你确实下了一番苦功，就让我来尝尝它的味道吧。”

方野盯着金鲳鱼盖浇饭看了许久。

餐盒内，金鲳鱼被煎得恰到好处，鱼皮呈现出漂亮的焦黄色，边缘处微微翘起，散发出浓郁的油脂香气。

鱼肉被整齐地切成八段，铺在雪白的米饭上，浇汁顺着鱼身的缝隙渗入米饭，将米粒染成诱人的酱色。

他拿起筷子，轻轻拨开一块鱼肉。

鱼骨确实被剔除了，干干净净。

“不错，处理的挺干净。”

方野夹起一块鱼肉送进嘴里。

金鲳鱼被处理得外酥里嫩，煎封技法被刘云舒发挥到极致，鱼身上的鱼皮焦香酥脆，鱼肉本身鲜嫩多汁。

浇汁的味道也比先前那道川味金鲳鱼更有层次，咸鲜中带着一丝回甘，应该是用鱼骨熬出的高汤调的汁。

他嚼了嚼，品尝的同时分析做法，接着又夹起一筷浸满汤汁的米饭，就着鱼肉一起送进了嘴里。

旁边，刘云舒紧张地注视着他，手时而攥衣角，时而拉袖子，时而整理领口，眼睛里既有期待又有忐忑。

“比前面对决时吃到的那道川味煎封金鲳鱼强。”方野给出了评价。

刘云舒眼睛亮了起来，心中止不住的得意，脸上更是露出副“快夸夸我，我很需要夸奖”的表情。

“但是...”

方野抬起头，停顿片刻道：“你这道菜，最多只能算一道合格的盖浇饭，距离‘真正的美味’还有不小距离。”

刘云舒得意的脸色一僵，原本高涨的情绪此刻像是霜打了的茄子，但她没有反驳，而是认真地问：“差在哪里？”

“心意吧，你烹饪这道金鲳鱼盖浇饭时，脑袋里都在想些什么？是想着要好好证明自己，还是做出好的料理。”

“都有...”

刘云舒果断承认了自己的心理。