第235章 第235节 （4/4）

“但是，请大家听我一言。”

方野的目光从现场每一位客人的脸上扫过。

“市桥白卖之所以能被这位老先生喜欢，并记挂三十五年，靠的从来都不是数量‘多’，而是质量‘精’。

这道菜对食材的要求很高，鱼茸必须用到鲜活的土鲮鱼，市场买的品质会稍微差些，腊肠要用特定的酒腌制。

就连加入馅料中的陈皮也需要十年期以上的新会陈皮。”

他侃侃而谈起来。

一道料理的美味与否，与食材关联密切。

阳泉酒家之所以能做到广州第一，除了师傅们本身的手艺，更多是他们所用食材，是全广州餐厅最好的那批。

巧妇难为无米之炊。

这对厨师而言也是一样的。

“目前腊肠和陈皮后厨都有，但是土鲮鱼需要提前联系当地渔夫下河捕捉，每天产量极其有限。

所以我并不是不想为大家料理，更不是想搞什么饥饿营销，而是不想匆匆做出的菜达不到大家心中的标准。

我想大家对市桥白卖这般热情，也不想吃到阉割版本的吧？”

这番话他说的相当真诚，完全将自己代入了顾客而非厨师，周围人听到他这话后对视一眼，神色里透着动容。