第237章 第237节 （3/4）

先将姜薯切成两段，一段直接上笼蒸熟，另一段切成薄片放入清水浸泡，这也是夜豆浆中最常见的做法。

等待的过程中，他开始处理配料。

腊肠切丁，虾米泡发后切碎，香菇泡发后切成比腊肠丁稍大一点的块，以此来区分与其他食材的口感。

“腊肠用广式腊肠，偏甜，油脂丰富，虾米提鲜，香菇增香，然后再加一点瑶柱丝将香味彻底固定下来...”

方野将面前碗中的瑶柱用温水泡发开，接着撕成细丝备用。

蒸锅里的姜薯也渐渐熟透。

方野将其取出，用刀背压成泥。

蒸熟的姜薯质地细腻，黏性极强，压泥的过程中能明显感觉到那种粘稠的阻力，不过相较生时已经不太明显。

“蒸的方法效果不错，不过这种状态依旧没法直接使用。”

他捻起一点姜薯泥，在指尖揉搓。

手感软糯细腻，但确实有些过于粘稠，直接入口品味，舌尖上能感受到明显的黏牙感。

再看浸泡的那份。

泡过水的姜薯片颜色明显浅了不少，表面的黏液已经被洗去大半。

方野将其捞出，同样上锅蒸熟。

这次蒸出来的姜薯，压成泥后明显松散许多，黏性大减。

他分别尝了两种姜薯泥的口感。

其中未浸泡过的姜薯泥软糯细腻，姜薯清香浓郁，但黏牙感明显；而浸泡过的姜薯泥口感清爽，姜薯清香略淡，且没有黏牙感。

“取中间值吧。

不，调整浸泡时间和蒸制时间，同时准备足够的变量进行对比。”

方野思量片刻，心中有了决定。

“这次得麻烦绘里奈了。”

相较于他的初级味觉，切绘里奈的神之舌明显可以更加精准地判断食材的状态。

本着既然要做那就做到最好、对食客负责的态度，方野掏出手机找到了切绘里奈的联系方式。

【滴滴滴～】

短暂的忙音后，电话另一头传来少女清脆的声音：【喂？】

方野：【起床了吗？绘里奈。】

【早起来了，我在你眼里是什么很贪睡的人吗？】

穿着睡衣难得睡了个懒觉的切绘里奈声音无奈，一边说一边关窗户，避免方野在外面偷看识破她的谎言。

【起来就好，有空的话来下阳泉酒家的厨房，有事需要你帮忙。】

听到切绘里奈的回答，厨房内的方野满意地点点头，通知以后便挂断了电话，重新将目光投向面前姜薯。

【诶？】

房间内，切绘里奈愣了一瞬，随后问道：【什么事？】

然后没等对面回答，手机便传来了一阵忙音。

“……”

切绘里奈盯着手机屏幕上“通话已结束”的字样，嘴角微微抽搐，捏着手机的手都用力了几分。