第93章 第93节 （4/4）

看到毛利大师摆出此前试菜都没有的认真表情，甚至还在动筷前作祈祷状，赵嘉仁的心都提到了嗓子眼，眼泪都开始在眼珠子里打转了。

毛利大叔却不作他想，因为他今晚就是来吃面的！刚刚老板也说了，其他东西都是“赠品”，但这几碗面可是他掏“真金白银”买下来的，所以得认真品尝才行。

然而刚吃下一口，他就有些失望了，而赵嘉仁此时看到毛利大师眉头紧皱，心中暗叫不好，连忙凑上前去：“毛利大师，是不是面放凉了？实在不好意思，我马上去给您重做一碗！”

“啊？不用不用，就这样挺好的。”毛利大叔见状连忙摆手，他只不过觉得味道有点寡淡了而已，毕竟比起传统的日式拉面，这正宗的阳春面除了在熬制熟酱油的时候会加上一点猪油以外，全程是不额外调味或者下油的，最后的葱花也只是用来提香的而已。

想到这里，毛利大叔用筷子夹起赵嘉仁精心切出来的葱花，放入口中细细咀嚼，随后摇了摇头：“有点淡了。”

赵嘉仁闻言如遭雷击，淡了？但这葱段......对了！是这葱香味！阳春面用到的葱是产自江南地区的南方小葱，但江南地区的小葱每年都有两次成熟季，根据使用部位的不同，老年间的厨子需要分别使用不同季节成熟的小葱。

打个比方，像是烤方这种烧菜，大多有葱白提香，这种时候就需要用到的就是9月播种的秋葱。因为越冬成熟的秋葱会形成更粗壮的葱白，同时避开了梅雨和酷暑季节，让葱白口感更佳。

但阳春面用的葱花却应该选用3月播种6月收割的春葱，因为雨水丰润，能让葱花的葱香味更加浓郁，同时也能激发虾籽酱油的鲜味。

自己大意了，以为樱花国这边没有那么专业的吃家，所以食材采购上并没有严格把关。他这小葱虽然选材还行，但现在这个时间点，江南的春葱还没下来，他在樱花国开饭店，总不可能每年囤上一批江南的小葱过冬不是？

没想到啊，这么细微的差别，毛利大师居然一口就吃出不对来。看来自己真是飘了，小瞧了天下英雄。

想到这里，赵嘉仁还哪敢继续在毛利大师面前“丢人现眼”，连忙带着徒弟告罪离去，临走还吩咐服务员给这包厢免单。

这是勤行不成文的规矩，真正的行家里手试菜，主厨至少要做出一道对方满意的菜色，否则再收钱的话就是打自己脸了，到时候也怪不得人家在外面说三道四的。

毛利大师今天也算是给自己留了面子，赵嘉仁也不是那种听不进意见的人，就当是看在毛利大师对自己“指点”的份上，免去这一餐的费用也是理所应当的。

然而毛利大叔并不知道这些，看赵嘉仁这么“客气”还给自己免单，连忙招呼着林峰几人开动起来：“阿峰，你这个老乡还真是不错啊！以后我们可以常来！”