第22章 第22节 （3/4）

才波诚一郎率先尝了一口，闭上眼睛细细品味。

雪之下夫人动作优雅，小口品尝；雪乃和阳乃也各自试吃；山田老爷子则吃得津津有味，连连点头。

“米饭的干湿度非常合适，粒粒分明。”

山田老爷子评价道：“海鲜的风味很突出，虾油的香气渗透到了每一粒米饭中。火腿的咸香、青豆的清甜、玉米的微甜，层次丰富。调味也平衡得很好，酱油的咸鲜和自制海鲜酱的复合鲜味融合得很自然。”

“火候掌控出色。”

雪之下夫人难得地给出了专业性评价，“所有配料的口感都保持在最佳状态，虾仁弹牙，蔬菜爽脆。作为一道炒饭，完成度很高。”

雪乃轻轻点头：“很好吃。”

阳乃更是直接竖起了大拇指：“超赞！比我吃过的很多餐厅的炒饭都要好吃！”

幸平创真听着评委们的评价，脸上露出兴奋的神色，眼睛亮晶晶地看向自己的父亲。

才波诚一郎放下勺子，看向儿子，脸上露出笑容：“不错。虾头煸油的创意很好，将海鲜的风味前置。自制的海鲜酱也比上次尝到的更加圆润，腥味处理得更干净了。整体来说，是一道接近你目前巅峰水准的料理。”

他顿了顿，补充道：“如果按照主流的评分标准，这道炒饭应该能拿到‘A’级的评价。”

“A级！”

幸平创真握紧了拳头，眼中满是激动。

他知道父亲在料理上的要求有多严格，能得到“接近巅峰水准”和“A级”的评价，已经是他获得过的最高认可了。

他转头看向上原诚实，眼神中充满了自信与期待——该你了！

评委们开始打分。

味道：9分、9分、8分、9分、9分（满分10分）

创意：8分、8分、8分、8分、8分

外观：9分、9分、8分、9分、9分

技术：9分、9分、8分、9分、9分

综合平均分：8.6分（换算成百分制为86分）

一个相当高的分数！

店外围观的人群发出惊叹。

“86分！好高！”

“幸平家的小子果然厉害！”

“那个中华料理店的老板压力大了……”

此刻，所有人的目光都聚焦到了上原诚实身上。

而他，还在不紧不慢地进行着自己的工作。

汤锅已经炖煮了一段时间，他打开锅盖，用细网筛小心地撇去表面的一些浮油和杂质。汤色比之前清澈了一些，但距离“清澈见底”还差得远。

接着，他做了一件让所有人更加看不懂的事——将锅中的鸡汤全部倒出，过滤到一个大盆中。然后重新起锅，倒入一部分过滤后的清汤，开始用极小的火加热。

同时，他取出一块鸡胸肉，用刀背细细地剁成肉蓉，加入少许葱姜水和蛋清，调成细腻的糊状。

“这在做什么？”

山田老爷子困惑地皱起眉：“汤不是已经炖好了吗？为什么倒出来重新加热？还有那个鸡肉蓉……。”

第39章食戟（三）

才波诚一郎的眉头越皱越紧，虽然不愿相信，但倒出清汤、重新加热、制作鸡蓉……这些步骤串联起来，指向性越来越明显了。