第38章 第38节 （1/4）

“是！”

田所惠响亮地应了一声，脚步轻快地朝着前堂走去，围裙的带子随着她的动作轻轻晃动，原本还有些拘谨的背影，此刻却透着一股难以掩饰的雀跃。

......

中午的营业如常进行。

虽然比不上上原诚实和幸平创真食戟刚结束后流量爆炸的客流，但店里的依然座无虚席。

许多熟客已经养成了来这里吃早饭和午饭的习惯，煎饺、小笼包、蛋花牛肉面依然热门选择。

“上原君，今晚的开水白菜，我可是期待了一周啊！”

一位预约成功的中年熟客结账时笑着说：“为了这个，我特意把晚上的应酬都推掉了。”

“感谢支持。”

上原诚实诚恳地说：“一定会让您满意的。”

“哈哈哈，你做的料理，从来就没让人失望过！”

送走最后一批午市客人，时间已经接进下午两点。

上原诚实和田所惠快速收拾了店面，然后开始为晚间的特别供应做最后准备。

“小惠，把这些座椅再检查一遍，确保不能有污渍。”

“是！”

“高汤的状态要时刻关注，火候不能有丝毫偏差。”

“明白！”

两人分工合作，效率很高。

下午四点左右，所有的准备工作基本就绪。

至少五份“开水白菜”所需的汤底已经完成了最后的扫汤工序，清澈如泉；白菜心也处理完毕，只待最后的浇汤绽放。

“接下来是‘松露/奶油蘑菇汤’。”

上原诚实取出准备好的食材——新鲜的白蘑菇、顶级松露、淡奶油、黄油、面粉、鸡高汤……

这是一道经典的法国汤品，看似简单，实则对火候和调味的要求极高。

蘑菇要炒出香气却不能焦，松露的用量要精确到克，奶油和汤的比例要完美平衡……

上原诚实系好围裙，开始制作。

黄油在平底锅里融化，发出“滋滋” 的轻响，带着奶香的热气袅袅升起，上原诚实将切片的白蘑菇均匀铺进锅中。

随着火候渐升，蘑菇里的水分慢慢析出，又被高温收干，边缘泛起诱人的焦糖色，浓郁的菌香混着黄油的醇厚，瞬间弥漫了整个后厨。

田所惠原本正蹲在地上擦拭桌腿，闻到这股香气，动作下意识地顿住，鼻尖微微翕动。

她抬起头，视线越过料理台，落在上原诚实的动作上。

当看到上原诚实撒入面粉，手腕翻飞间将油与粉搅成细腻的油面糊，再缓缓注入温热的鸡高汤，田所惠的眼睛倏地睁大了。

“上、上原君……”

她下意识地放轻了声音，生怕打扰到专注的上原诚实，语气里却藏不住满满的惊讶：“您在做…… 西式的奶油蘑菇汤？”

上原诚实头也没抬，指尖捏起一小撮盐，精准地撒进汤里，声音平稳地传来：“嗯，加了点松露提味，算是改良版的。”

他将切碎的黑松露均匀撒入汤中，用料理棒轻轻搅打了几下，让松露的独特香气彻底融入汤底。

乳白色的浓汤里，细碎的黑松露如同星子般点缀其间，光是看着，就让人忍不住咽了咽口水。