第180章 第180节 （3/3）

“奇鲁莉安，准备干活。”

“盐石宝，这次也要靠你了。”

“奇鲁！”“哩！”

他要做的，是一道很经典的法式料理，马赛鱼汤。

这道菜起源于渔民将卖不出去的杂鱼炖煮而成的菜肴，后来经过改良，成为了法餐中极具代表性的经典料理。

首先是处理食材。

沐安从庄园提供的生鲜库里，挑选了几块野蛮鲈鱼的肉。

这种鱼虽然性情凶猛，但肉质紧实，不同颜色的条纹代表着不同的口感层次。

【食材：野蛮鲈鱼的鱼肉】

【是一种很不错的食材，蓝色条纹和红色条纹的味道各不相同，蓝色的滋味清淡，容易入口，而红色的脂肪相对来说会更高一些，据说年轻人更爱吃。】

【注：如果是做汤的话，或许红色条纹的更合适哦~】

看着系统的介绍，沐安看着手中的鱼肉，简单的区分了一下。

马赛鱼汤自然不可能只有一种鱼。

除了野蛮鲈鱼的鱼肉，沐安还选择了轻身鳕褪下的肉块。

这种宝可梦有着极其特殊的再生能力，褪下的肉块肉质雪白细腻，入口即化，更是顶级的食材。

之前沐安便用着到料理做过鱼汤，味道是相当不错。

除了这些，沐安还准备了大量的普通海边杂鱼、小虾以及各色普通海贝。

“起锅！”

沐安在深锅中倒入橄榄油，放入切碎的洋葱、韭葱、茴香头和大蒜，小火煸炒至软烂透明，随后又放了几片月桂叶的叶片煸炒。

当香气激发出来后，将处理干净的杂鱼和野蛮鲈鱼块倒入锅中，大火煎制。

“滋啦——”

鱼皮焦黄，鱼肉收紧。

接着，他将那些杂鱼、虾头、蟹壳全部倒入锅中，大火翻炒，直到将鱼肉炒碎，甲壳变红，释放出浓郁的鲜味。

“滋——”

倒入白葡萄酒去腥，再加入切碎的番茄和适量的水。

大火煮沸后，转小火慢炖。

这一步是为了萃取“汤底”。

半小时后，沐安将锅中的杂鱼残渣全部捞出，用力挤压，将每一滴鲜味都压榨进汤里，最后用细筛过滤。

得到了一锅金黄浓郁、没有任何杂质的“鱼汤精华”。