第56章 过年 李远山抱着怀里香香软软…… （2/3）

躺在暖和的被窝里，李远山心疼夫郎这一天的劳累，很殷勤地靠过去给人揉肩捏腰：“累不累？”

方夏枕着人的胳膊，声音轻轻地道：“累，可是我很开心。我以前从没这么热闹地过过年。”

“我也是！”李远山一擡胳膊将人搂紧，心里是前所未有的满足感，“咱们以后都这么热闹，不！比这还热闹！有了你，这日子才有滋有味的！”

屋外是寒风凛冽、滴水成冰的冬天，屋内是热意翻涌、紧紧相拥的两个人……

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腊月二十六这天，家里要做扒肉条，方夏睡醒了就准备穿衣服起床，李远山却搂着人不撒手。

平日里杀猪出摊起得早，往往是一睁眼就忙开了，这快过年了歇几天，好不容易能搂着夫郎饱饱睡一觉，怎能轻易就让人跑了？

李远山抱着怀里香香软软的夫郎，在热乎乎的被窝里蹭，时不时还要亲一下，闹的人没办法，只能不住躲闪推他。

“你胡子扎死我了！”

李远山这才笑着将人放开，两人一起穿衣服起床。

小哥儿们是从来不长胡子的，可汉子们就不同了，年轻力壮的汉子们一晚上唇边下巴上满满的都是青色的胡茬。

洗漱过后，两人一起到灶房吃饭，周秀娘他们早早就吃过了，锅里给他俩温着小米粥和包子。

吃过早饭，一家人又忙开了。

扒肉条讲究“肥而不腻、入口即化”，手艺好的厨子做出来色泽红亮，汤汁也特别入味。

制作扒肉条最好用带皮的五花肉，周秀娘先去挑了两大块肥瘦合适的猪后腿肉，清洗干净后先切成四四方方的大块同葱、姜等调料煮。

待煮到七八成熟后，将肉从锅里捞出，再用油炸至表皮变成枣红色。

方夏不会做这样的大菜，仍旧在一旁打下手。

做扒肉条的时候，周秀娘也不藏私，她的这一手厨艺慢慢都要教给儿夫郎。

看肉的颜色变过来了，周秀娘将锅里的肉捞出来晾凉。

做这道菜讲究“烧七成、煮八成、要吃熟的上笼蒸”，一会儿还要将肉切成一指宽的大肉片，再整齐地码放在大碗里上锅蒸，蒸肉的时间就长了，往往要一个半时辰，才能让肉质变得软烂入味。

见灶房里的柴火不多了，李远山和李云山兄弟俩就去院子里劈柴，做扒肉条是真费柴火，因此少有人家能耗得起做这道菜。

肉蒸好了还不算完，需得将原汤滗出来，然后将蒸肉倒扣进盘子里，这一道工序很考验技巧，周秀娘用笼布垫着碗底，迅速翻转把肉扣过去，这样就变成了肉皮朝上的样子。

方夏也跟着试了试，要不就是原汤洒了，要不就是肉片不齐整，扣肉时多少有些狼狈：“娘！这怎么办？”

“不打紧！都是自家人吃，咱们不讲究这些，味道好就行了。”

锅里的肉都弄出来后，周秀娘又将方才滗出来的原汤勾芡浇到扒肉条上，这样这道菜才算完完整整做好了。

“夏哥儿，你拿筷子先尝尝？”周秀娘笑眯眯道。

方夏夹起一片扒肉条咬一口，裹着汤汁的肉香极了！他几口把一片肉吃完，点点头说：“娘，真好吃！”

“娘这手艺，不是夸，你们就吃吧！”周秀娘骄傲地说。

其他人也都进来各自夹了一片肉吃，一下子半碗扒肉条就吃没了。

周秀娘将剩余的肉分好，家里留一半过年时候吃，剩下的都分开给装到几个碗里，又去把前几日买的点心拿出来，几个儿子一人一家跑去送节礼。

这两日，也有周秀娘的几个哥哥家里遣人来送节礼，顺便来“讨请”新夫郎过年时去他们家里吃饭。

方夏今年是新过门的夫郎，按照习俗，只要谁家当年有新娶进门的媳妇或是夫郎，家中长辈们要领着自家的闺女或者小哥儿，来新夫郎家“讨请”。

家里舅舅多，一家去一趟，也排到初五了。

等李远山他们张罗着去送节礼，时间也不早了，方夏收拾好灶房又接着做午饭。

怕明日忙不过来，吃过午饭他们又忙着炖肘子做年夜菜，这几日灶房里的锅灶就没歇过，柴火也是一堆一堆用下去。