第49章 芒果糯米糍 （1/2）

第49章 芒果糯米糍

杨川从陈思琪的手中接过冲洗后的牛腩肉，他熟练地用刀背在肉块上轻轻拍打，让肉质更加松软，然后切成大小均匀的方块。

“川哥，土豆和番茄都洗好了，要去皮吗？”陈思琪问道。

“嗯，去皮之后，土豆切滚刀块，番茄切成丁。”杨川一边切牛肉，一边对陈思琪说道。

“好。”陈思琪应了一声，拿起土豆和西红柿走到料理台的另一边开始切了起来。

那把杨川淘汰下来的厨刀，在她手中倒也用得顺手。

庞虎淘好米，站在一旁观看杨川处理牛肉：“川哥，这牛肉看起来有点肥啊。”

“嗯，做焖饭就得选这种带点筋带点肥的牛腩，焖出来才香。”杨川将切好的牛肉放入碗中，加入少许料酒、生抽和胡椒粉腌制，“胖虎，淘好的米浸泡一会，你先去把餐具什么的都拿出来。”

“好嘞。”

胡俊峰和李华此时已经下楼去处理榴莲了，厨房里剩下三人各自忙碌着。

杨川将洋葱切成细丝，热锅凉油，待油温升高后放入洋葱轻轻炒香。因为顾忌着烟雾报警器，杨川根本不敢开大火，只能用小火慢慢炒。

洋葱在热油中迅速变得透明，散发出甜美的香气。

随后将腌制好的牛肉倒入锅中，中火轻轻翻炒，牛肉的表面慢慢变色，油脂与洋葱的香气完美融合。

庞虎在旁边拿着纸板严阵以待，目光在锅灶与报警器间来回扫视，生怕又把敏感的警报器给触发了。

“思琪，把切好的番茄给我。”

“好！”

杨川接过番茄丁，倒入锅中，用铲子轻轻按压，让西红柿的汁水充分释放出来，接着在锅中放入生抽、老抽、蚝油和番茄酱，番茄牛腩的颜色立刻变得鲜艳了起来，香味也愈发浓郁。

“老胡他们怎么还没回来？”庞虎看了看时间，已经过去二十分钟了。

“开榴莲是个技术活，尤其是这种顶级榴莲，果肉特别饱满，得小心处理。”杨川把锅中的食材翻炒均匀后倒入适量清水，盖上盖子用小火煮上15分钟，再进电饭煲和米饭一起焖就行了。

土豆不能焖太久，容易煮散了，所以要最后放进去。

就在这时，厨房门被推开，胡俊峰和李华小心翼翼地捧着一个包着保鲜膜的不锈钢盆走了进来。

“我们回来了！”李华声音压得很低，生怕惊动什么似得。

“你们这么小声干嘛呢？做贼啊？”庞虎无语。

“你是不知道，刚才我们在楼下开榴莲，一开始还好，但越开越多，味道就变得很大，那些路过的老外都捂着鼻子跑开了。”胡俊峰有些担忧地说道，“我觉得幸好没在厨房里弄，否则烟雾报警器肯定又要报警了。”

杨川再次叹气，这宿舍真是太不方便了。

“那就先把盆放窗口，晚点再说吧。”

他回到灶台前，揭开锅盖检查牛肉的炖煮情况。汤汁已经收浓，牛肉呈现出诱人的酱色，杨川尝了尝味道，又加入少许盐和糖调味。

他将整锅番茄牛腩倒入电饭煲中，与生米搅拌均匀，再加一点水，刚好没过食材。

电饭煲开始工作后，杨川开始了糯米糍的制作。

他将糯米粉、玉米淀粉和糖混合在一个大碗中，慢慢加入牛奶用打蛋器搅拌成细腻的面糊，然后用网筛将面糊过滤到另一个陶瓷大碗中。

给碗包上一层保鲜膜，用牙签扎几个小洞，然后放进微波炉高火转个三分钟就好了。

突然，鼻间闻到了一股榴莲味，转过身一看，庞虎和李华两个人正站在窗口偷吃榴莲。

“别偷吃太多，待会儿不够用了。”杨川无奈地笑着提醒道，同时从购物袋里取出芒果，“思琪，帮我把芒果去皮切丁，我们做两种口味的糯米糍。”

陈思琪接过芒果，动作麻利地处理起来，她现在已经是个非常成熟的“切配工”了。

杨川则开始准备椰蓉，将其均匀铺在盘子中备用。