第91章 豆腐脑油条小笼包 （1/2）

第91章 豆腐脑油条小笼包

清晨的阳光通过窗帘缝隙斜落在卧室地板上，杨川睁开眼，神采奕奕地翻身下床。

洗漱时他看了眼时间，刚过七点半。

整栋别墅仍沉浸在睡梦中，昨夜高强度的工作让伙伴们疲惫不堪，但对拥有厨神体质的他而言，并不算什么。

今天必须做点好的，好好犒劳一下大家。

杨川走进厨房，从橱柜里取出一个密封的玻璃罐子，里面浸泡着饱满的黄豆粒。经过一夜的浸泡，每颗豆子都胀得圆润发亮。

这是他昨晚临睡之前泡上的，就是为了今天早上用。

“系统商城兑换的黄豆果然品质很好。”杨川满意地点了点头。

杨川将泡发好的黄豆倒入破壁机，加入适量的清水。

机器运转的嗡嗡声在静谧的早晨格外明显，他连忙找了块毛巾盖在破壁机上，试图降低噪音，同时紧张地看了眼天花板，生怕吵醒楼上的伙伴们。

打好的生豆浆倒入过滤袋里，用力挤出豆浆，再把过滤好的乳白色生豆浆倒进锅中，杨川用长柄木勺缓缓搅动。

随着温度升高，豆浆表面逐渐凝结出一层薄薄的豆皮，浓郁的豆香弥漫开来。他从系统商城兑换了一包葡萄糖内脂，按比例温水化开。

“川哥？”厨房门口突然传来迷糊的声音。

胡俊峰揉着眼睛站在那儿，穿着一套保暖的珊瑚绒睡衣，一边打着哈欠一边问道：“这么早就在忙？”

“吵醒你了？”杨川关小炉火，把煮好的豆浆再用漏勺状的过滤网，过滤一遍。

“没有，刚好就起来上厕所，闻到香味就下来看看。”

“那正好，来帮我一起点豆腐脑。”

胡俊峰瞬间清醒：“豆腐脑？！”

他快步凑到锅边，深吸一口气：“天啊，你居然现做豆腐脑！”

杨川将调好的内脂水倒入保温桶，对胡俊峰说道：“帮我把豆浆沿着桶壁慢慢倒进来。”

两人配合默契，滚烫的豆浆与内脂水完美融合，盖上桶盖，焖上个十分钟就行了。

接着他又如同变魔术一般，从冰箱冷藏室取出一个不锈钢盆，掀开保鲜膜，里面是微微发酵的面团，表面布满细密的气孔，这也是他昨晚临睡前准备的。

“这是要做什么啊？”胡俊峰好奇地问道。

“做油条。”

胡俊峰盯着杨川从冰箱取出的面团，好奇地戳了戳：“冷藏发酵的面团？和普通面团有什么区别？”

“低温会让面筋更松弛，炸出来的油条才够蓬松。”川将面团擀成长条状，刀背压出纹路后切成两指宽的面片，两两叠起，筷子在中间一压，“你看，这样下锅炸的时候，两条面胚会迅速膨胀分开。”

油锅里的热油翻腾，面胚入锅瞬间浮起，在“滋滋”声中膨胀成金黄酥脆的油条，表面泛着诱人的油光。

胡俊峰惊叹道：“我真是没想到，在英国还能吃上新鲜的豆花和油条！”

杨川用筷子翻动油条，确保炸得均匀，随后捞出放在沥油架上。油条的外皮酥脆，内里却蓬松柔软，捏一下还能听到“咔嚓”的声响。

胡俊峰忍不住伸手想偷吃，被杨川轻轻拍开：“油条等会儿和大家一起吃，先吃点豆腐脑吧。”

趁着油条冷却的空档，杨川轻轻揭开保温桶的盖子，焖在保温桶里的豆浆已经凝结成嫩滑的豆腐脑。豆腐脑如凝脂般白皙，颤颤巍巍地晃动着，散发出浓郁的豆香。

“这也太完美了吧！”胡俊峰惊叹。

杨川取出两个大碗，一碗浇上琥珀色的红糖水，一碗淋上咸香的卤汁，再撒上葱花和榨菜末。

“要甜的还是咸的？”杨川指着两个碗，笑着问胡俊峰。

“我……”胡俊峰犹豫了一下，“我要咸的！再来点辣椒油！”