第345章 酒酿小圆子（二合一） （2/5）

“嗯……到了？”徐烨的声音带着浓重的睡意，手臂收紧了些，把想要起身的杨川又捞回怀里蹭了蹭下巴，才不太情愿地松开，“走吧，大厨又要开工了。”

杨川被他蹭得脸颊通红，但又拿他没有办法。

两人简单整理了一下，就一起下了楼，厨房里已经热闹起来。

庞虎、李华他们居然都到了，正围着中岛台上一大堆新鲜食材啧啧称奇。

“乔治管家效率也太高了！”陈思琪拿起一袋颗粒饱满的黑芝麻闻了闻，“好香啊，一看就是上等货。”

胡俊峰检查着送来的猪肉：“肥瘦比例正好，包鲜肉汤圆肯定棒。”

朱利安好奇地拎起一罐酒酿，通过玻璃罐看着里面悬浮的米粒：“这就是酒酿？闻起来有点甜，还有点……发酵的香味？”

安娜凑过去：“真的诶，好奇特的味道。”

“各位，按照计划，我们得先为明天的出摊准备足够的馅料，顺便，今晚的晚餐就是汤圆试吃大会！”

杨川系上围裙，拍了拍手，把大家注意力吸引过来，“咱们分工合作，速度能快不少。”

“川哥你指挥！”庞虎撸起袖子，干劲十足。

“好。首先处理甜馅料。黑芝麻馅是主力。”杨川指挥道，“思琪，老胡，你们俩力气大，负责把黑芝麻炒香。一定要小火，不停翻炒，千万别炒糊了，糊了会发苦。”

“保证完成任务！”胡俊峰立刻找来炒锅，和陈思琪一起忙活起来。

很快，厨房里弥漫开浓郁的芝麻焦香，那香味醇厚诱人，勾得人食指大动。

“接下来，炒好的芝麻要磨碎。”杨川拿出料理机，“胖虎，华仔，你们来操作，磨得越细越好，这样馅料口感才细腻。”

胖虎和李华小心地将微烫的黑芝麻倒入料理机，机器嗡嗡作响，芝麻逐渐变成深黑色的、油润的粉末。

另一边，杨川开始处理猪板油。

“黑芝麻馅要香滑流沙，猪油是关键。”

他将猪板油切成小丁，放入干净的锅里，加入一小碗清水，开中小火慢慢熬煮。

清水慢慢蒸发，猪油逐渐融化，变成清澈微黄的液体，独特的荤香混着芝麻香，形成一种格外诱人的复合香气。

徐烨很自然地站到杨川身边：“我做什么？”

“帮我按比例称糖吧。”杨川指了指料理台上的电子秤和细砂糖，“黑芝麻粉、糖、猪油的比例大概是糖可以稍微多一点，看个人口味。我们先做一批试试。”

徐烨点头，严谨地操作起来，精确到克，那份认真劲不像在调馅料，倒像是在做化学实验。

杨川看得想笑，但心里却暖暖的。

他将磨好的、尚有余温的黑芝麻粉倒入一个大盆，加入徐烨称好的砂糖，然后慢慢倒入还在微温的液态猪油。

“要趁芝麻粉还有温度的时候加油，更好融合。”他一边解释，一边用筷子顺着一个方向搅拌。

黑色的芝麻粉、白色的砂糖和透明的猪油慢慢交融，颜色变深，质地变得湿润、油亮，散发出更加霸道诱人的甜香。

“哇……这个味道，绝了！”庞虎吸着鼻子凑过来，眼巴巴地看着那一盆黑亮的馅料，“我现在就想尝尝！”

“还没好呢，要放冰箱冷藏一下，让馅料凝固，才好包。”杨川笑着把盆子封上保鲜膜，递给他，“胖虎，放到冰箱冷藏室，一小时后再拿出来。”

“川哥，咱们多做点口味呗？我想吃红豆馅和花生馅的！”陈思琪突然提议道，她很想尝尝家乡那边的口味，“就咱们自己吃，稍微做一些就行了。”

“行啊。”杨川欣然同意。

红豆提前泡好，然后用高压锅煮烂。

杜克和马库斯则主动接过了炒花生仁并去皮的任务，两人做事一丝不茍，花生炒得火候正好，香而不焦，去皮也去得干干净净。

杨川将煮烂的红豆过筛成细腻的红豆沙，放入炒锅，加入适量白糖和少许猪油，小火慢慢翻炒，直到豆沙变得油润发亮，抱成团不粘锅。

花生也用料理机打碎，同样加入糖和猪油调成馅料。