第345章 酒酿小圆子（二合一） （4/5）

白白胖胖的汤圆整齐地码在撒了干糯米粉的盘子里，像一个个雪白的团子，看着就惹人喜爱。

“好了！现在煮汤圆！”杨川宣布，“先煮甜的，再煮咸的，花生汤圆单独用小锅煮。”

大锅烧水，水开后，杨川将第一批包好的黑芝麻汤圆轻轻滑入水中。

汤圆沉入锅底，需要用勺子背轻轻推一下防止粘底。

等到水再次沸腾，汤圆一个个浮上水面，变得胖嘟嘟、圆滚滚，在滚水中微微颤动，表皮呈现出半透明的质感，隐约能看见里面深色的馅料。

“可以点一次冷水，再煮一会儿，确保里面熟透。”杨川加了一小碗冷水，等再次沸腾后，用漏勺将汤圆捞起，分装到一个个小碗里，每个碗里盛上三四个，再舀上一点清亮的汤水。

“来，尝尝黑芝麻汤圆！”杨川把第一碗递给了徐烨。

徐烨接过，用勺子舀起一个，吹了吹气，小心地咬下一口。

软糯的外皮轻易被咬破，里面温热浓稠、近乎流质的黑芝麻馅瞬间涌出，芝麻的焦香、砂糖的甜和猪油的润完美融合，香甜不腻，口感顺滑至极。

外皮的糯和内馅的流沙形成绝妙对比，温热甜美的滋味从舌尖一直熨帖到胃里。

“好吃。”徐烨简短评价，但眼神里的满足说明了一切。他又舀起一个，很自然地递到杨川嘴边，“你也尝尝。”

杨川脸一红，在众人带笑的目光中，张口吃了。

嗯，火候正好，馅料比例也完美，香甜软糯，正是记忆中的味道。

他满意地眯起眼。

“我也要我也要！”庞虎急不可耐地自己盛了一碗，一口下去，烫得直哈气，却舍不得吐出来，含混地喊着：“唔！好烫！好香！好好吃！这黑芝麻馅绝了！流心的！”

李华、陈思琪等人也纷纷开动，一时间，厨房里只剩下满足的喟叹和勺碗碰撞的轻响。

接着，他们又煮了一些豆沙汤圆和花生汤圆。

豆沙馅细腻绵密，甜度适中，带着红豆特有的清香。

花生馅则更加酥香，花生的颗粒感混合着糖油，别有一番风味。

克里斯远远看着大家吃花生汤圆，虽然好奇，但也严格遵守安全距离。

轮到咸汤圆了。这对于庞虎和胡俊峰这两个北方人来说，可是新鲜事物。

“我还从来没吃过咸的汤圆呢，真的好吃吗？”庞虎看着锅里浮起的鲜肉汤圆，满脸不可思议。

煮好的鲜肉汤圆外表和甜汤圆无异，但咬开之后，是咸鲜多汁的肉馅，混合着姜葱的香气，汤汁丰盈，外皮的糯和内馅的鲜形成奇妙的搭配。

“超好吃的！”李华斩钉截铁地回答，“你试试就知道了！”

庞虎半信半疑地咬了一口，眼睛顿时瞪大了：“诶？！好吃诶！有点像……糯米皮的肉丸子？很鲜！一点也不违和！”

胡俊峰尝了荠菜肉的，荠菜的清香很好地平衡了肉馅的油腻，非常爽口。

“这个也好吃，很春天的味道，虽然现在是冬天。”

笋肉汤圆则多了冬笋的脆嫩和特有的鲜甜，同样广受好评。

“没想到咸汤圆也这么好吃！”安娜惊喜道，“我喜欢鲜肉的和荠菜的！”

朱利安则对豆沙汤圆情有独钟：“甜滋滋的，糯糯的，很适合饭后当甜品。”

最后压轴的是酒酿小圆子。

另起一锅水，烧开后下入搓好的小圆子，煮到全部浮起捞出。

锅中留少许水，加入酒酿和适量冰糖煮沸，再将小圆子倒入，打入一个鸡蛋，很快形成漂亮的蛋花，最后撒上一小把枸杞。

淡黄色的汤水，漂浮着洁白的小圆子、金黄的水铺蛋和红艳的枸杞，酒酿的醇香和淡淡的酒气弥漫开来，是一种温暖又略带醉意的甜香。

杨川给每人盛了一小碗。朱利安深吸一口气：“这个味道……好奇妙，甜甜的，又有点发酵的酸香，还有酒味，但不冲。”