第180章 第180节 （3/4）
“我用的是……”
小当家说着从料理台下拿出了一样食材放在桌面上。
“果然是山芋。”
朗文大师没有感到丝毫意外。
他猜对了。
“没错。”
小当家神色很是郑重的看着朗文大师。
在小当家看来，朗文大师真的很厉害！
只是稍微品尝。
竟然连他在饺子皮中加入了山芋都尝出来了。
“果然没错。”
朗文大师笑了笑。
看来他品尝美食的能力还没有下降。
“好，再来一个。”
朗文大师再次夹起一个煎饺放入嘴中慢慢地品尝。
“嗯，好吃啊！”
“每吃一个都有新的口感，感受到新的味道。”
“另外你并没有把馅料切得很碎。”
“而是切成了玉米粒大小的肉块。”
“这样一来，确实能够让馅料吃起来更有口感。”
“但是一般来说，这种做法。”
“内部的小肉块需要更长时间的加热才会变得软烂才是。”
小当家点了点头，确实是有这个问题。
所以他采用了比较特别的办法。
朗文大师继续说道。
“只是煎的时间太长的话，煎饺的皮又容易焦糊。”
“这个时间的把握，并不是那么容易的。”
“不过，这个煎饺的内陷柔软得好像要化掉一样。”
“每嚼一口，都有肉汁从肉块中溢出。”
“在时间上你把握得很好。”
“让馅料内的肉块软嫩的同时。”
“但又保持了肉块完整，锁住了其中的肉汁。”
朗文大师对此还是很诧异的。
一般来说，这并不是靠掌握好火候就能够做到的才对。
只是朗文大师也有些想不明白其中的原因。