第7章 第7节 （2/4）

所以这块肉甩在砧板上时，仿佛还有生命一般，在不停的跳动着，同时冒出了一股热气。

由于高山文宰杀黄牛是在一瞬间完成的，因此，牛肉中的中枢神经已死但神经末梢还没死，所以这块肉受到刺激，被甩在砧板上时，还会在不停的跳动着。

只有最新鲜的牛肉才会有这样的表现，要是放一段时间的话，那无论高山文怎么甩，怎么刺激，牛肉都不会跳动。

看着面前的牛肉，高山文缓缓举起了手中的铁棒，然后猛地锤了下去。

砰！砰！砰！砰！

随着铁棒的不断抬起落下，厨房中响起了越来越急促的捶打声。

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第二更来了，由于现在是通宵码的，所以有些地方不是太好，我明天起床修改一下。

至于猛牛青龙斩为什么会流血的原因，无论是老版动画，还是新版动画，雷恩他斩的都是死牛，所以我觉得应该是已经放过血的。

而主角这边斩的是活牛，所以有血流出也是十分正常的。

当然，要是我说错了，还请大家多多包涵一下。

009 发光的料理

随着铁棒每一次高高抬起，然后狠狠锤在了牛肉上。

刚才还完好无损的牛肉在铁棒的捶打下，逐渐化为了血红色的肉糜。

高山文要做的菜，正是——潮汕牛肉丸！

如果做一般的肉丸的话，那完全不需要这么用力去捶打肉块。

要是想要让牛肉丸变得弹，有嚼劲的话，那必须要以重物捶打，让肉糜起胶成浆，同时还不能锤断肌肉的纤维。

只要这样打出来的肉丸，才会拥有韧劲十足的口感。

但在打牛肉的时候，并不是说随随便便就能打成功。

首先原食材就必须要十分的新鲜才行，要是用不新鲜的牛肉来打的话，无论怎么打，都无法使牛肉出浆，拥有粘性。

而没有粘性的牛肉，是根本不可能做成肉丸的。

当然，要是在牛肉中加一些其他肉或者是大量淀粉的话，那还是能做出肉丸。

可这样的肉丸根本无法称为潮汕牛肉丸！

第二个要注意的点，便是捶打的时候速度要快，力气要大。

一般人，要做手锤牛肉丸的话，要以每秒两下的速度，连续捶打三十分钟才行。

只有这两个条件全部符合后，才能做出有嚼劲、汁水充沛的潮汕牛肉丸。

而此刻，高山文所用的牛肉是刚刚宰杀的，新鲜程度自然不用多说。

至于捶打的速度与力度……

只见高山文的手臂不断抬起落下，他捶打的速度也越来越快，捶打的声响也越来越多大。

砰！砰！砰！砰！

一阵连绵不绝的捶打声充斥着整个厨房，高山文的双手此刻也化为了残影，即使水户郁魅等人再怎么仔细去看，都无法看清高山文的动作。

“这种速度……”

“这位高山大师是不是练过什么武功？”

“不然的话，怎么能把铁棒挥舞得如此迅速？”

看着眼前的高山文，水户郁魅瞪大了双眼，在心中不停称赞着高山文。